¿De qué está hecho el lavado en frío?

Lengtao es una especie de fideos fríos, o una especie de superficie de agua, que se originó en el "Sophora Leaf Lengtao" de la dinastía Tang. En la China moderna, Jinhua, Lanxi, Longyou y otros lugares todavía tienen la costumbre de comer alimentos fríos en verano.

Significa mezclar harina y jugo de hojas de langosta para hacer pasta, cortarla en tiras o fideos, cocinarla y luego agregarle sal, salsa de soja, vinagre, cebolla verde picada y otros condimentos, y comer juntos. Las hojas de Sophora japonica se lavan en frío y tienen un sabor refrescante y delicioso. Es un muy buen alimento de verano.

Origen

Las “hojas taoístas de Lengtao” comenzaron en la dinastía Tang de China. Según las regulaciones de la dinastía Tang, la presencia de este sabor en la comida proporcionada por los chefs reales a los funcionarios indica que originalmente era comida de palacio.

Más tarde, en la "Colección del sistema alimentario Yunlintang" de la dinastía Yuan, también existía un "método de lavado de fideos en frío" que utilizaba pescado mandarín, lubina, camarones, etc. fideos, y el sabor también era muy hermoso.

Con el paso del tiempo, la comida palaciega se fue extendiendo poco a poco entre la gente del mercado. Se elaboraba con hojas de langosta y harina, y en ocasiones se transformaba en fideos de jade. La combinación de alimentos y verduras no sólo puede satisfacer el estómago y los intestinos, sino que también facilita la digestión. Es un manjar para los residentes urbanos y rurales en verano.