Recetas y condimentos para gelatina

Cómo hacer y condimentar gelatina

Cómo hacer y condimentar gelatina A muchas personas les gusta comer gelatina en verano. La gelatina es uno de los bocadillos especiales de Sichuan. Delicioso, picante y agrio, es un manjar especialmente indicado para el verano, y además resulta muy apetecible. A continuación se muestra la receta y el condimento para la gelatina. Cómo hacer gelatina y condimentos 1

Añade 100 g de harina de guisantes al bol

120 ml de agua

Revuelve uniformemente

Así estado

Vierte 700ml de agua en la olla

Después de hervir, baja el fuego

Vierte lentamente en la olla y revuelve mientras viertes.

Ten paciencia y revuelve lentamente

hasta que salgan burbujas rodando

En este estado puedes apagar el fuego

Prepara un Bol rectangular

Vierte la masa en él

Agítalo ligeramente

Alisa la superficie uniformemente

Después enfriando Refrigerar por 3 horas

Sácalo después de refrigerar

Cortar primero

Luego cortar en tiras

Luego pica un poco de cilantro

Mijo,pimiento

Ajo

Coge otro bol

Añadir 2 cucharadas de ají

2 cucharadas de vinagre balsámico

2 cucharadas de pasta de sésamo

Un poco de polvo de cinco especias

Media 1 cucharada de sal

1 cucharada de agua

Remueve uniformemente

La salsa agridulce está lista

Jalea Poner en un plato

Verter sobre la salsa

Añadir un poco de ajo picado

Mijo pimienta

Cilantro

La deliciosa gelatina triste está completa La receta y condimento de la gelatina 2

Ingredientes necesarios: 300 gramos de almidón, cantidad adecuada de agua. .

Pasos del funcionamiento:

1. Primero prepara 300 gramos de almidón y ponlo en un bol para su uso posterior.

(Aquí elegí almidón de patata, pero también puedes usar almidón de guisantes. La gelatina hecha con almidón de patata es cristalina, mientras que la gelatina hecha con almidón de guisantes es blanca e impecable, y la gelatina hecha con almidón dulce la fécula de patata es colorida es más gris, puedes elegir según tu preferencia)

2. Coge otro bol y pon la misma cantidad de agua que la fécula, y luego vierte. el agua en el almidón revuelva hasta que no quede almidón seco y revuelva hasta que el agua fluya como se muestra en la imagen.

3. Lava el wok, coge un bol del mismo tamaño y vierte 5 cuencos de agua en la olla. En este momento, la proporción de almidón y agua es de 1:6, y luego ponemos a fuego alto para hervir el agua. Después de que el agua hierva, reduce el fuego a medio-bajo, luego vierte lentamente el almidón en el agua. Debemos seguir revolviendo en este paso hasta que el almidón se espese poco a poco y se vuelva transparente, ¡listo!

4. Se necesitan unos cinco minutos para revolver hasta que se espese, y no seas perezoso durante el proceso de agitación, de lo contrario el almidón se volverá desigual fácilmente. Usa una cuchara. para recogerlo y verás que la gelatina ahora es transparente. En este punto, lo vertemos en un bol grande mientras aún está caliente y luego lo agitamos para alisar la superficie. Luego déjelo enfriar. Después de dejarla enfriar, la gelatina estará lista.

——Consejos para hacer gelatina:

1. Al hacer gelatina, la proporción de almidón y agua es de 1:6. forma quedará más espesa, moderadamente tierna y elástica.

2. Al hacer gelatina, asegúrate de revolver constantemente para que la gelatina no se pegue a la olla.

3. Al hacer gelatina, asegúrese de hervir la pasta de almidón hasta que burbujee y luego apague el fuego, para que la pasta de almidón esté completamente cocida.

Si la pasta de almidón no se cocina bien antes de apagar el fuego y servirla, la gelatina producida de esta manera no sólo no tendrá buen sabor, sino que también causará fácilmente molestias físicas después de su consumo.

——Jalea fría——

Ingredientes necesarios: ocho ajos, una cucharada de salsa de soja ligera, 1 cucharada de vinagre balsámico, aceite de sésamo, chile aceite,

1. Pelar el ajo preparado, cortarlo en ajo picado y ponerlo en un bol, luego añadir una cucharada de salsa de soja ligera, dos cucharadas de vinagre balsámico, media cucharada de aceite de sésamo. , una cucharada de aceite de chile y una cantidad adecuada de sal refinada, cantidad adecuada de cebollino, revuelva uniformemente y reserve.

2. Preparamos un pepino y lo cortamos en tiras y lo ponemos en un bol. En este momento cortaremos la gelatina enfriada en tiras, y verteremos el pepino preparado y. Vierta la salsa en la gelatina, mezcle bien y sirva. Recetas y condimentos para gelatina 3

Jalea de Sichuan

Ingredientes:

Un vaso de papel de harina de guisantes y 7 vasos de papel de agua pueden ser suficientes para dos personas. ,

Preparación del condimento: un ajo, dos chalotas, 7-8 mijo picante, semillas de sésamo cocidas, vinagre, salsa de soja ligera, chile con aceite rojo,

Receta de chile con aceite rojo:

Me gusta usar chile con aceite rojo elaborado con el chile Erjingtiao más espeso de Sichuan. Agregue un poco de aceite frío a los fideos con chile y revuelva uniformemente para evitar salpicar con aceite caliente, luego agregue aceite caliente y revuelva, fragante y delicioso.

Cómo hacer gelatina:

Primero mezcle un vaso de papel con agua y harina de guisantes de manera uniforme, luego ponga el agua restante en una olla y hiérvala (no la abra). luego ponga la suspensión de guisantes en agua caliente y continúe revolviendo y calentando hasta que aparezcan pequeñas burbujas en la superficie de la suspensión, la suspensión se vuelve transparente y la viscosidad se vuelve más fuerte y cae lentamente. Sáquelo de la olla y póngalo en un. recipiente.

Presiónelo para aplanar la superficie, sacuda las burbujas, póngalo en agua fría para que se enfríe y refrigérelo en la sala de conservación. Nunca lo coloque en el congelador y no lo aplique. ¡rápido!

Viértelo del recipiente sobre la tabla de cortar, usa una espátula para raspar la forma de los fideos o córtalo directamente en tiras con un cuchillo. Las finas son fáciles de saborear. p> Luego agrega el condimento según tu gusto personal mezcla bien y ya está listo para comer.

Jalea de lima y maracuyá

Ingredientes:

1000 ml de agua, 50g de gelatina blanca, lima pequeña, maracuyá , Ciruela, fructosa o miel

Guardar en el frigorífico y mezclar al comer

Método

1 Mezclar agua y gelatina blanca Después de hervir, verter. en un recipiente y meter en el frigorífico para que solidifique

2. Lavar y cortar las limas pequeñas, remojar las ciruelas en la cantidad adecuada de agua, cortar la gelatina en trozos pequeños, ponerla en el recipiente, agregue maracuyá y fructosa, lima pequeña y agua de ciruela y mezcle bien~

Jalea de pepino

Materiales necesarios: 2 pepinos, 350 gramos de agua purificada, 3 dientes de ajo, 1 cebolla de verdeo, 1 cilantro, 1 pimiento mijo, 30 gramos de gelatina blanca, 1 cucharada de ají rojo en aceite, 2 cucharadas de salsa de soja ligera, 2 cucharadas de vinagre maduro, 3 gramos de sal, 1 cucharada de aceite de sésamo

Proceso de preparación:

1. Lavar el pepino y cortarlo en trozos pequeños, ponerlo en un procesador de alimentos, agregar agua purificada, hacer jugo de frutas y verduras, filtrar el jugo y reservar

2 Agregue el jugo de frutas y verduras filtrado a la gelatina blanca, revuelva uniformemente, póngalo al fuego, revuelva mientras calienta a fuego lento, apague el fuego después de hervir, vierta. el molde y dejar enfriar hasta que solidifique

3. Picar los ajos, cortar en aros de mijo y pimiento, la cebolla de verdeo picada y cortar el cilantro en trozos de un centímetro, ponerlos todos juntos en un bol, añade las semillas de sésamo blanco cocidas, la salsa de soja ligera, el vinagre maduro, el ají rojo, la sal y el aceite de sésamo para hacer una salsa y reserva.

4. Por último, desmolda la gelatina de pepino solidificada y córtala en tiras o bloques, lo que más te guste, luego ponlo en un plato y cubre con la salsa que acabas de preparar

Jalea universal

Ingredientes: gelatina

Hervir 600g de agua, añadir 20-25g de gelatina blanca y remover hasta que se derrita

Apagar el fuego, enfriar y refrigerar unos segundos Horas

Corta en trozos y añade tu base de sopa favorita (refrigera con antelación)

Has leído bien, así de sencillo

Cómo hacerlo

1. Las diferentes marcas de gelatina blanca tienen diferentes cantidades, recuerda leer las instrucciones

2. Agua con azúcar moreno, agua con miel, limón, maracuyá, leche de coco, leche fresca, té con leche, té de frutas son todos disponibles, puedes elegirlos tú mismo

3. También puedes agregar bolas de taro, perlas, bolas de arroz glutinoso, sagú y arroz glutinoso con sangre (similar al hada de taro fresco, no se siente inconsistente)

4. Azúcar moreno y agua 1: 1. Cocine durante diez minutos. Después de enfriarse, se volverá más espeso y el almíbar tendrá mejor sabor que el agua con azúcar moreno.