Platos de carne perfectos para el solsticio de invierno
Existe una gran diferencia entre la carne de cerdo grasa y magra. La carne grasa es rica en grasas y baja en proteínas. Comer demasiado puede provocar fácilmente enfermedades como la hiperlipidemia y la obesidad. La mayor parte de la proteína se concentra en la carne magra, que también contiene hemoglobina, que puede complementar el hierro y prevenir la anemia. La hemoglobina de la carne se absorbe mejor que la de las plantas, por lo que es mejor comer carne magra para complementar el hierro que comer verduras.
Para una carne de cerdo sana y fresca, la parte magra debe ser roja o rosada, con un brillo brillante y poca fuga de líquido. La parte grasa debe ser blanca o blanca lechosa y tener una textura firme.
2. Carne de paloma: fortalece el organismo y nutre los riñones
Como dice el refrán, “Más vale una paloma que nueve gallinas”. La carne de paloma tiene las funciones de fortalecer el cuerpo y los riñones, fortalecer el cerebro y el corazón, mejorar la memoria, reducir la presión arterial, regular el azúcar en la sangre, embellecer la piel y hacer que la piel sea blanca y tierna. De fácil digestión, es muy adecuado para personas mayores, enfermos, pacientes quirúrgicos, mujeres embarazadas y niños.
Las palomas viejas se suelen utilizar para hacer sopa porque destacan más su nutrición y su sabor carnoso. Durante la época más fría del año, beber un plato de sopa de paloma, que protege el hígado, nutre los riñones y repone el qi y la sangre, puede hacer que las personas estén enérgicas y radiantes.
3. Pollo con huesos negros: tónico
El pollo con huesos negros es de naturaleza neutra y de sabor dulce. Tiene las funciones de nutrir el yin y eliminar el calor, nutriendo el hígado. y riñones, fortaleciendo el bazo y deteniendo la diarrea. El pollo sedoso contiene más aminoácidos y hierro que el pollo común, lo que lo convierte en un tónico con un alto valor nutricional. La gente llama a los sedosos "bebés de corazón negro". Cuando esté cansado en invierno, beba sopa de pollo con huesos negros, lave la sangre del pollo con huesos negros empapada, póngala en una olla, agregue la cebolla y el jengibre y cocínelos juntos. Si es posible, puedes agregar algunas hierbas nutritivas como Codonopsis pilosula, raíz de angélica y astrágalo.
4. Carne de codorniz: repone qi y sangre
Hay un dicho popular: "¿Comer pájaros o codornices?". La carne de codorniz es un alimento multivitamínico típico, rico en proteínas, bajo en grasas y colesterol, comparable al ginseng, y es una variedad de carne ideal para personas obesas. La investigación médica ha demostrado que la codorniz es rica en fósforo del huevo, que puede producir lisofosfolípidos, inhibir la agregación plaquetaria, prevenir la trombosis, proteger las paredes de los vasos sanguíneos y prevenir la arteriosclerosis.
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