¿Cómo hacer pescado pequeño congelado?

Instrucciones para el fletán estofado 1. Sacrificar y limpiar el lenguado, quitarle la piel, quitarle la cabeza y las vísceras, lavar la sangre del pescado y cortarlo en trozos de 4 cm de largo y 2 cm de ancho;

2. sal refinada, 10g de vino de cocción, Marinar con glutamato monosódico y salsa de soja;

3. Cortar 5 gramos de cebolla en rodajas y 20 gramos en gajos;

4. y cortar el cilantro en trozos de 2 cm de largo;

5. Rompe los huevos en un bol y revuelve uniformemente.

6 Pon el aceite de maní en una cuchara para freír, y cuando el fletán; está cocido a seis grados, cubrirlo con una capa de harina uno a uno y luego colgarlo con una capa. Poner el líquido del huevo en el aceite, freír hasta que los huevos estén cocidos y sacar;

7. Poner la manteca en una cuchara, sofreír las cebollas y las rodajas de jengibre, agregar el vino de cocción, la sopa de pollo, la sal y la sopa hasta que esté fragante, quitar la espuma;

8. pescado, llevar a ebullición y cocinar a fuego lento durante 10 minutos;

9. Llevar a ebullición a fuego alto, agregar glutamato monosódico, vinagre de arroz y aceite de sésamo, poner en un bol y espolvorear con cebolla verde. y cilantro. Consejos para el salmonete estofado 1. Los ingredientes deben estar frescos, los bordes de los cuchillos deben estar uniformes y el tiempo de marinado con condimentos no debe ser demasiado largo;

2. Lo mejor es mantener la temperatura del aceite al 60% de calor. Si el aceite está demasiado caliente, el color de los huevos envejecerá. La harina debe estar cubierta uniformemente y no demasiado espesa;

3. Debido al proceso de fritura, se necesitan 1000 gramos de aceite de maní. preparado;

4. Cebollas fritas Al freír cebolletas y jengibre, lo mejor es freírlos en aceite frío y dejar que el aceite penetre lentamente en las cebolletas y el jengibre para evitar que la temperatura del aceite sea demasiado alta, lo que Hará que las cebolletas y el jengibre se vuelvan blandos y pierdan el aroma de las cebolletas y el jengibre.