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El método de elaboración del rábano rallado en frío es el siguiente:

Preparar los ingredientes: rábano blanco, ajo, pimienta de mijo, salsa de soja ligera, sal, vinagre maduro, aceite de sésamo, chalota , ají rojo en aceite y azúcar blanca.

El primer paso: preparar un rábano blanco, limpiarlo, quitarle la piel, cortar primero el rábano blanco en rodajas y luego cortarlo en tiras finas. Si quieres cortar las tiras en trozos más finos, es necesario. para cortarlo en rodajas finas Cortar las rodajas finas. Este paso también lo puedes hacer con un rallador.

Paso 2: Añade dos cucharadas pequeñas de sal al rábano blanco y mezcla bien. Deja marinar durante media hora para eliminar la humedad del rábano blanco. El rábano blanco mezclado de esta manera tiene una textura muy crujiente y sin sabor amargo.

Paso 3: Pica dos dientes de ajo en trozos finos y corta unos aros de mijo y pimiento. Si no te gusta la comida picante, puedes omitirla cortando las cebolletas lavadas en cebolletas picadas. , trocearlos y ponerlos en un bol para su uso posterior.

Paso 4: Después de encurtir el rábano rallado, agárralo con las manos para sacar completamente el agua del interior. Luego envuélvalo en un trozo de gasa limpia y exprima la humedad del interior. Al exprimirlo, intente exprimir la humedad del interior. Cuanto más seco apriete, más crujiente será la textura del rábano rallado. Enjuágala con agua fría, escúrrela y ponla en un bol grande para usarla más tarde.

Paso 5: Agrega la cantidad adecuada de salsa de soja ligera, vinagre maduro, sal y azúcar blanca para realzar la frescura. Si te gusta la comida picante, puedes agregar una cucharada de ají rojo. agregue unas gotas de aceite de sésamo para realzar el sabor. Use palillos para revolver bien. Vierta en un plato y disfrute.