¿Cómo hacer que las albóndigas de cerdo congeladas sean elásticas y deliciosas?

1. Picar la carne de cerdo Durante el proceso de picado de la carne, picar juntos la cebolla verde, el jengibre y la sal.

2. Al picar, pique de un extremo al otro, luego use un cuchillo para levantar la parte inferior y continúe picando.

3. Coloque la carne picada en un bol, agregue clara de huevo, salsa de soja, vino de cocción, sal y agua, almidón a la carne picada para que las albóndigas sean más elásticas y masticables. Use guantes y rasque con fuerza.

4. Repartir la clara de huevo en una dirección hasta que haga espuma. Al revolver, revuelva en una dirección hasta que se detenga.

5. Después de mezclar, sáquelo con las manos y tírelo al recipiente. Tírelo unas cuantas veces más para gastar la energía para alimentarse. La carne que se cae es más elástica y tiene una textura más crujiente. Puedes agregar un poco de polvo de bollo seco al vapor, luego sacarlo y guardarlo en el refrigerador durante una hora. Toma un poco de carne con las palmas y usa una cuchara para sacar la forma de albóndigas de la boca del tigre.

6. Las albóndigas prensadas a mano son más firmes y, como no están congeladas ni crujientes, es necesario refrigerarlas. Este es el secreto para que las albóndigas sean refrescantes.

7. Hervir el agua y poner las albóndigas en el agua caliente. Tenga en cuenta que se trata de agua hirviendo.

8. El agua no debe estar demasiado caliente, unos 70-80 grados es suficiente, que es cuando apenas sale vapor del agua. Si las albóndigas no se pegan a la cuchara, colóquela bajo agua fría cada vez que las introduzca.

9. Las albóndigas de cerdo también quedan muy hábiles. Cuando todas las albóndigas estén cocidas, el agua vuelve a hervir, y se unen las albóndigas al agua, se cuecen las albóndigas.