¿Cómo hacer pasta?
En primer lugar, lo mejor es preparar la pasta en una estufa de gas de dos fuegos, porque al mismo tiempo es necesario preparar platos con fideos. El proceso es realmente sencillo, pero contiene algunos trucos. No seas tacaño, te los proporcionaré todos para tu referencia.
A la hora de cocinar fideos, pon un poco de agua en la olla y caliéntala al fuego. Después de que el agua hierva, ponga los fideos. Recuerde sostener la parte superior de los fideos y colocarlos en el centro de la olla. Luego suéltalo y deja que los fideos se extiendan en forma radial (si los fideos no son largos, no es necesario colocarlos en el centro de la olla, simplemente viértelos en el agua como comida para peces). Luego agrega un poco de sal y comienza a cocinar. Tenga en cuenta que la pasta se cocina muy fácilmente, así que espere y observe. ¿Cuándo estarán listos los fideos? Le robé un truco a un entusiasta de la comida taiwanesa: saqué un fideo de la olla y lo tiré hacia el techo. Si simplemente se pega y no se desprende, la dureza es la adecuada. Si lo arrojas a la cara contra el techo, volverá a caer, por lo que no tienes que preocuparte por el riesgo de golpearte la cabeza. Por supuesto, puedes pellizcarlo con las uñas o saborear la dureza con la boca.
Lo mejor es preparar un colador y verter los fideos directamente de la olla al colador. No tires la sopa todavía, ya que es posible que la necesites para preparar guarniciones. Usar un colador para sacudir el exceso de agua mientras se cocina la pasta es mi parte favorita. Se siente como un pescador tirando de una red, y la red está llena de peces y camarones vívidos, ¡lo cual es una gran sensación de logro! Si no tienes colador, también es conveniente utilizar palillos para pasar los fideos al plato.
Hay muchos cambios en las guarniciones, siempre y cuando domines algunos puntos clave: usar aceite de oliva, añadir vino blanco al hacer pasta con marisco, sofreír ligeramente las verduras al hacer pasta vegetal, añadir un un poco de agua hirviendo, y le echamos pimienta negra y listo.
El pesto se puede dividir en salsa roja, salsa verde, salsa blanca y salsa de sepia. La salsa roja es una salsa a base de tomate y actualmente es la más común; la salsa verde es una salsa hecha con albahaca, piñones y aceite de oliva, y tiene un sabor particularmente rico. La salsa blanca es una salsa a base de mantequilla sin sal y se utiliza principalmente para fideos a la parrilla, lasaña y pasta con mariscos. La salsa negra es una salsa elaborada con jugo de sepia y se usa principalmente para pastas con mariscos como la sepia. La harina que se utiliza para hacer pasta es diferente de la harina que se utiliza para hacer fideos en China. Utiliza una especie de "trigo duro de Turín", por lo que no se quemará después de una cocción prolongada. Ésta es la mayor diferencia. Y luego su forma también es diferente. Además del polvo recto común, hay cientos de formas de árboles, como espiral, codo, mariposa y concha.
La pasta auténtica es muy masticable, pero está a medio cocer y se siente un poco dura. Para los chinos que están acostumbrados a comer fideos Yangchun, la mayoría no está acostumbrado ~~ El punto importante es que al cocinar pasta, primero se debe agregar una cucharada de sal, que representa aproximadamente 1 parte del agua. Sin esta acción, los fideos sólo tendrán sabor en apariencia. Por supuesto, agregar sal también puede hacer que la textura de los fideos sea más firme y elástica. Otro paso es: después de escaldar, si quieres que los fideos se mantengan firmes, no uses agua fría, ¡mezcla con un poco de aceite de oliva! Al mismo tiempo, si los fideos escaldados no se acaban, también puedes mezclarlos con aceite de oliva y dejar secar un poco antes de llevarlos al frigorífico.
Pasta Qiaoshou Xiangq
Veamos primero qué materiales se necesitan: (estándar para dos personas a continuación)
200 gramos de fideos italianos #5 y otros # fideos Por supuesto que es aceptable, depende de tu preferencia. Se puede comprar en todos los grandes supermercados.
Para 1/2 jamón pequeño, sólo elegí la salchicha de jamón pequeña que todo el mundo come a menudo y sabe bastante bien.
Cebolla 1, imprescindible. Por supuesto, la pasta lleva cebolla. Solo compra uno pequeño.
Tomate 1/2. Algunos tomates son frescos y deliciosos.
1 pimiento morrón
1/4 pepino
Ingredientes: pasta de tomate, jengibre, ajo, vino blanco, sal.
Vaya, hay muchas cosas que puedes ver arriba, pero el método es muy simple. Solo se necesitan diez minutos desde la preparación hasta el servicio de la deliciosa pasta Q. ¿No lo crees? Pruébelo con Yan'er de inmediato.
Método de elaboración:
1. Hervir el agua en la olla y lavar las verduras al mismo tiempo.
2. Después de que hierva el agua, poner la pasta en el agua hirviendo con sal y cocinar durante unos 7 minutos hasta que pique. Mientras tanto, corte todos los platos principales y el jamón en cubos de 1 cm.
3. Una vez cocida la pasta, sácala y ponla en agua fría. Si te gusta la comida picante, ponla en tu plato.
4. Enciende el fuego alto y pon aceite en el wok (un poco menos de lo habitual)
5. Cuando el aceite esté 50% caliente, agrega el jengibre y las cebolletas y revuelve. freír a fuego medio. Saltee hasta que las cebollas estén traslúcidas y ligeramente fragantes.
6. Añade la pasta de tomate preparada (una cucharadita de pasta de tomate es adecuada, añade agua para ajustar).
7. A continuación añade los tomates picados, los pepinos, los pimientos morrones y el jamón respectivamente. Agrega sal y sofríe dos o tres veces.
8. Rociar con un poco de vino blanco.
9. Antes de cocinar, añadir medio diente de ajo.
10. Apagar el fuego. Mezcle las especias y la pasta de manera uniforme y sirva.
PD: la pasta italiana 5# cuesta 8,3 yuanes por 500 g en el supermercado. Se recomienda comprar en espiral o mariposa.
Pasta casera de camarones y hierbas
Ingredientes: pasta, camarones, cebolla y salsa de hierbas.
Condimentos: rodajas de jengibre, aceite de oliva, vino blanco, sal.
Proceso de elaboración:
1. Retirar las tripas de las gambas, lavarlas y escurrirlas.
2. Cortar la cebolla.
3. La pasta está lista para comer.
4. Agrega una cantidad adecuada de aceite de oliva al wok, sofríe las rodajas de jengibre, las cebollas y los camarones hasta que estén fragantes y cocidos, agrega vino blanco para hacer la salsa, agrega la pasta, agrega las hierbas. jugo y guiso.
Fideos Fritos con Marisco
1: Hervir la pasta y blanquear las gambas.
2: Gambas, palitos de cangrejo y repollo salteados. Es una pena que no haya pulpo ni ostras, de lo contrario sería mejor. Las verduras son gratuitas, siempre que no tengan demasiado sabor, como el brócoli y los brotes de maíz.
3: Mezcla los fideos y las verduras, añade un poco de salsa de soja, Laoganma o similar, y sácalo de la olla.
Chow mein único
Ingredientes: pasta (cocinar según instrucciones), pimiento verde rallado, rodajas de tomate, zanahoria rallada y cebolla rallada.
Preparación: Calentar aceite en una olla, agregar hojas de laurel y pasta de tomate y sofreír un poco (si te gusta la salsa de soja), luego agregar pimientos verdes rallados, zanahorias y cebollas, sofreír y luego agrega esencia de pollo Agrega la cantidad adecuada de sal a los macarrones, sácalos de la sartén, ponle rodajas de tomate encima y ya está listo para comer.
Si no tienes pasta, también queda delicioso hacer unos fideos caseros.
Fideos mariposa de atún y verduras
Ingredientes: 100g fideo mariposa, 1 espárrago grueso, 1/3 tomate, 50g pepino, 80g atún, un poco de cebolla picada, un poco de ajo picado, aceitunas Cantidad adecuada de aceite, un poco de vino blanco, un poco de sal, un poco de pimienta.
Ejercicio:
1. Lavar y desmenuzar los espárragos; pelar, lavar y desmenuzar el pepino, cortar el atún en cubos pequeños y reservar.
2. Tomar una olla profunda y hervir el agua, agregar 1 cucharada de sal, luego agregar los fideos y cocinar hasta que estén cocidos, sacar y mezclar con un poco de aceite de oliva y reservar.
3. Calentar la sartén, agregar una cantidad adecuada de aceite de oliva y sofreír la cebolla y el ajo, agregar los ingredientes del método 1 y sofreír, agregar un poco de vino blanco, agregar los fideos del método 2. y sofreír juntos, y finalmente agregar sal y pimienta al gusto.
Consejos: No agregues 1 cucharada de sal al cocinar fideos. El exterior sabrá cuando los comas, pero perderá sabor al masticar por dentro.
Fideos en espiral de gambas y coco
Ingredientes: 100g de Fusili, 3 gambas frescas, 5 a 6 coliflores, un poco de cebolla de verdeo picada, un poco de ajo picado, un poco de vino blanco, un Tomates pequeños cortados en cubitos, Un poco de sal y un poco de pimienta.
Práctica:
1. Lavar la coliflor; pelar y desvenar las gambas frescas, lavar y reservar.
2. Hervir el agua en una olla pequeña, blanquear la coliflor cocida en 1 durante unos 2 minutos, luego sacarla, remojarla en agua con hielo, sacarla y reservar.
3. Hervir agua en una olla honda, agregar 1 cucharada de sal, agregar los fideos y cocinar hasta que estén cocidos, sacar y agregar la cantidad adecuada de aceite de oliva y reservar.
4. Coger una olla, añadir una cantidad adecuada de aceite de oliva, sofreír la cebolla y el ajo picados, añadir las gambas preparadas en 1, sofreír con vino blanco, añadir la coliflor y los tomates cortados en cubitos preparados en 1. 2, y finalmente agrega 3. Sofreír los fideos preparados y agregar sal y pimienta antes de servir.
Consejos: A la hora de escaldar coliflor, el agua debe estar hervida, la temperatura debe ser suficiente, el color de la coliflor escaldada debe ser verde y el agua helada debe dejarla crujiente.
Pasta crema de champiñones variada
[Ingredientes/Condimento]: 200 g de pasta, 150 g de setas enoki, 150 g de setas shiitake, 100 g de setas de oreja de mar, 1/4 de cebolla, cantidad adecuada de aceitunas negras, 200 g de caldo, 80 g de salsa blanca nata, 60 g de nata fresca.
[Proceso de elaboración]
1. Hervir una olla con agua hirviendo, agregar 1 cucharadita de sal, luego agregar la pasta y cocinar de 8 a 10 minutos, revolviendo constantemente para evitar tocar la masa. olla.
2. Lavar y cortar en rodajas todas las setas, escaldarlas, escurrirlas y reservar.
3. Calienta la mantequilla en una olla hasta que se derrita, luego agrega las cebollas picadas y sofríe hasta que las cebollas se ablanden, luego agrega los champiñones en el método 3 y sofríe, luego agrega los champiñones. caldo, salsa de nata y nata fresca, sal y pimienta, llevar a ebullición y luego reducir a fuego lento.
4. Utilice el método 1 para recoger la pasta, póngala en la cacerola del método 3, cocine durante 1 a 2 minutos, luego agregue las aceitunas negras y saltee, luego retírela de la olla y servir en un plato.
Pasta fresca de berenjena y pasta de marisco.
2003-12-4 Sichuan Food Network
Ingredientes (4 personas): 320 g de espaguetis (linguini), 250 g de almejas frescas, 8 vieiras, 8 ostras, 1 cucharada de ajo, 1 cucharada aceite de oliva, 5 g de perejil italiano (picado), una pequeña cantidad de chile seco (picado), 2 cucharadas de caldo de pescado.
Salsa (para 4 personas): 50g de gambas, 50g de filete de pescado, 1/2 cucharada de brandy, 100g de tomates enlatados, 1 cucharada de caldo de pescado, un poco de aceite de oliva, 25g de salsa de mantequilla.
Proceso de elaboración
1 Hervir la mantequilla y el aceite de oliva, añadir los filetes de pescado y sofreír, verter el brandy y la sopa de pescado y cocinar hasta que quede la mitad.
2 Añade los tomates y cocina a fuego lento durante 20 minutos, luego apaga el fuego y reserva.
Práctica del plato principal:
1 Calentar aceite y sofreír los ajos hasta que estén dorados. Retire el ajo y agregue los chiles secos.
2 Añade todos los mariscos, sofríe hasta que estén medio cocidos, agrega la salsa, la sopa de pescado y las rodajas de tomate y cocina a fuego lento.
Sofríe la pasta en agua con sal a fuego alto durante unos 7 minutos, escurre el agua y sofríe en el wok.
4 Añade la salsa y mezcla bien. Cocine por un rato y luego sirva. Espolvorea con perejil y sirve. Tiempo de cocción: 25 minutos
Pasta de tomate y mariscos
Ingredientes: 6 camarones, 4 patas de cangrejo, 6 almejas, 2 ajos picados, 1/4 taza de vino blanco, tomates 2 tazas de mariscos salsa para pasta, 1/4 taza de agua, un poco de seda rallada de nueve capas, 200g de pasta.
Ejercicio:
1. Marinar mariscos con vino y sal.
2. Sofreír los ajos picados, añadir el marisco y la seda tártara de nueve capas y sofreír.
3. Después de freír, añadir agua y pasta de tomate y cocinar.
4. Después de que la salsa esté hervida, agrega los fideos y espera a que prueben.
Espaguetis de ternera
Ingredientes: Espaguetis, carne molida, 4 tomates rojos, salsa boloñesa, cebolla y apio.
Zanahorias, ajo, laurel, cardamomo en polvo, condimentos y vino tinto.
Pasos de cocción:
1. Pelar los tomates y ponerlos en agua caliente para separar la piel.
2. Sofreír la carne en la sartén hasta que esté cocida. Pelar los tomates blanqueados y cortarlos en cubos.
3. Coge la cacerola de aceite, añade la cebolla y sofríe hasta que esté suave, luego añade el ajo y sofríe hasta que esté fragante. Agrega las zanahorias y el apio y revuelve bien, luego agrega los tomates picados y la carne salteada.
4. Añade la salsa de carne italiana, el romero, el laurel y el vino tinto y cocina a fuego lento hasta que la sopa esté ligeramente seca.
5. Vierta la salsa cocida sobre la pasta cocida y sirva.
Espaguetis
Ingredientes:
75g de espaguetis, sal, cebolla, 1 diente de ajo, 1 tomate, 3 ternera, cerdo, carne picada mixta, 75g de chile, aceite de pimentón dulce, 1 cucharada de pasta de tomate 1 cucharada de agua 75 ml de albahaca picada 3 cucharadas.
Práctica:
1. Hervir la pasta en agua con sal hasta que esté cocida y seguir picando. Pelar y picar la cebolla y el ajo. Lavar los tomates, quitarles los tallos y cortarlos en trozos pequeños. Agrega sal, pimienta y pimentón a la carne molida y revuelve con un tenedor.
2. Calienta una sartén antiadherente, vierte el aceite, sofríe la cebolla, el ajo y la carne picada, luego agrega los tomates, la pasta de tomate y el agua, revuelve bien, tapa y cocina a fuego lento durante 10 minutos, revolviendo. ocasionalmente. Sazona con sal, pimienta, pimentón y sirve en el noveno piso.
3. Escurrir los fideos por un colador y ponerlos en un plato hondo. Finalmente vierte la salsa de carne picada.
Spaghetti Kebab
Ingredientes:
1 filete, 1/2 cebolla, 1 tomate, 2 champiñones frescos, 1 ajo, 1/2 libras de pasta (cocida ), 3 cucharadas de mantequilla.
Condimento:
Salsa de tomate
1 cucharada, sal 1 cucharada, pimienta negra 1/4 cucharada.
Ejercicio:
1. Después de cortar los champiñones frescos con un cuchillo, sofreírlos en 1 cucharada de aceite de res y espolvorear con un poco de sal.
2. Lavar y cortar la cebolla y el tomate en dados, y picar el ajo.
3. Sofreír el condimento (2) con 1 cucharada de aceite de fideos, añadir 1/2 cucharada de sal, salsa de tomate y 1/8 cucharada de pimienta negra, luego añadir la pasta y mezclar bien. .
4. Cortar el filete en trozos pequeños y espolvorear con 1/2 cucharadita de sal y 1/8 de cucharadita de pimienta negra.
5. Freír el filete con 1 cucharada de mantequilla hasta que esté medio cocido (o hornearlo), luego sacarlo y ensartarlo.
6. Disponer ordenadamente la pasta, las brochetas y los champiñones frescos.
Fideos Instantáneos - Fideos de Salmón con Crema de Eneldo Ingredientes: 50g de carne de salmón, 20g de eneldo, 1,20ml de nata ligera, 1/4 de cebolla, 3 dientes de ajo, 30ml de vino blanco, 50g de pasta.
Método: 1. Saltear la cebolla y el ajo con aceite de oliva, cocinar la pasta y reservar; 2. Agregar la carne de salmón, verter el vino blanco y sofreír 3. Agregar el eneldo y sofreír, verter la crema fresca, calentar y condensar la sopa; 4. Agregue la pasta cocida y sirva.
Notas del Chef: Elegir combinaciones específicas de ingredientes y especias es una ciencia. Por ejemplo, el eneldo se utiliza para cocinar salmón y el romero para cocinar cordero. Es una combinación perfecta.
Espaguetis raros [ingredientes/condimentos]
200 gramos de espaguetis
3 dientes de ajo
Cantidad adecuada de cilantro
2 pimientos rojos
70 g de pasta de sésamo
20 g de agua fría
40 g de salsa de soja
20 g de vinagre de vino blanco
30 gramos de fructosa
10 gramos de aceite picante
5 gramos de pimienta
10 gramos de Albahaca
[ Proceso de elaboración]
1. Picar los ajos, cortar el perejil en gajos, cortar el pimiento rojo en rodajas y cortar la albahaca en gajos y reservar.
2. Mezcle la pasta de sésamo y el agua, luego agregue la salsa de soja, el vinagre de vino blanco, la fructosa, el aceite de chile, la pimienta en polvo, el ajo picado, los gajos de cilantro y las hojuelas de pimiento rojo, mezcle bien y reserve.
3. Poner a hervir una olla con agua hirviendo, agregar 1 cucharadita de sal, luego agregar la pasta y cocinar de 8 a 10 minutos, revolviendo constantemente para evitar tocar la olla.
4. Toma la pasta del paso 3, agrégala a la salsa del paso 2, mezcla bien y luego espolvorea con albahaca.
Fideos de pollo desmenuzados con pimiento morrón.
Ingredientes: 100g de lasaña, 70g de pechuga de pollo, 1/8 de pimiento amarillo, 1/8 de pimiento rojo, un poco de cebolla de verdeo picada, 1/8 de ajo rallado, un poco de especias brasileñas, un poco de aceituna aceite, un poco de sal, un poco de pimienta.
Ejercicio:
1. Cortar la pechuga de pollo en tiras; lavar los pimientos morrones amarillos y rojos, cortarlos en tiras finas y reservar.
2. Tomar una olla profunda y hervir el agua, agregar 1 cucharada de sal, luego agregar los fideos y cocinar hasta que estén cocidos, sacar y mezclar con un poco de aceite de oliva y reservar.
3. Poner la cebolla y el ajo en la sartén caliente y sofreír, agregar la pechuga de pollo preparada en 1 y sofreír dos o tres veces, luego agregar el pimiento preparado en 1 y revolver. sofreír junto con los fideos preparados en 2. Finalmente agregue sal y pimienta al gusto, espolvoree con albahaca en polvo y sirva.
Consejos: Al cortar la pechuga de pollo en tiras, la dirección de corte debe ser perpendicular a la fibra para que el sabor no sea demasiado fuerte. Además, ten cuidado de no utilizar un fuego demasiado fuerte ni freír el pollo. pechuga por mucho tiempo, de lo contrario quedará demasiado vieja y no estará deliciosa. Si sientes que los fideos fritos del método 4 están demasiado secos, puedes agregar un poco de agua o caldo.
Fideos de mejillones y judías verdes
Ingredientes: penne) 100g de mejillones, judías verdes, tomates cortados en cubitos, cebolla picada, ajo picado, vino blanco, sal y pimienta.
Práctica:
1. Coger una olla honda, hervir el agua, añadir 1 cucharada de sal, poner los fideos y cocinar hasta que estén cocidos, sacar y mezclar con un poco de aceite de oliva. y dejar a un lado.
2. Saltee la cebolla y el ajo en una sartén caliente, agregue los mejillones, el vino blanco y las judías verdes y saltee, luego agregue los fideos y saltee usando el método 1, finalmente sazone con sal y pimienta y sirva. .
3. Espolvorea los tomates cortados en cubitos por la superficie del plato.
Consejos: Agregar un poco de vino blanco al freír mejillones de río reducirá el olor a pescado; la diferencia entre los mejillones de nueve hoyos (abulón pequeño) es que los primeros tienen dos conchas, mientras que los segundos tienen una sola concha. .
Lasaña de tomate y queso
Ingredientes: 80g de lasaña, 7-8 tomates, 50g de queso mozzarella, un poco de ajo picadito, un poco de cebolla, un poco de aceite de oliva, un poco de especias de Oregón , un poco de sal y un poco de pimienta.
Ejercicio:
1. Cortar el queso mozzarella en dados.
2. Hervir agua en una olla profunda hasta que hierva, agregar 1 cucharada de sal, agregar los fideos y cocinar hasta que estén cocidos, sacar y mezclar con un poco de aceite de oliva y reservar.
3. Coge una sartén, añade una cantidad adecuada de aceite de oliva y saltea la cebolla y el ajo picados hasta que estén fragantes, añade los tomates cherry, baja a fuego lento y cocina durante 4-5 minutos.
4. Continúe agregando los fideos hechos en el método 2 y sofríalos en la olla. Después de que los fideos estén cocidos en la sopa, agregue sal y pimienta al gusto, luego agregue inmediatamente el queso elaborado en el método 1 y colóquelo en un plato después de sacarlo de la olla. Termine con una pizca de especias de Oregón.
Consejos: Al cocinar tomates en el Método 3, no es necesario pelarlos primero. El dulzor saldrá después de hervirlos. Si se secan demasiado durante la cocción, añade un poco de agua.
Pasta guisada de setas
Ingredientes: 100g de espaguetis, 3 setas italianas (morillas), 1 pizca de setas rojas, medio tomate, un poco de cebolla de verdeo, ajo, un poco de polvo, un un poco de aceite de oliva, un poco de sal, un poco de pimienta.
Práctica:
1. Coger una olla honda, hervir el agua, añadir 1 cucharada de sal, poner los fideos y cocinar hasta que estén cocidos, sacar y mezclar con un poco de aceite de oliva. y dejar a un lado.
2. Blanquear los tomates en agua caliente, pelarlos y cortarlos en dados para su posterior uso.
3. Coger una olla, añadir una cantidad adecuada de aceite de oliva y sofreír la cebolla y el ajo picados, añadir las setas italianas y las setas rojas y sofreír unos 3 minutos, después añadir los tomates cortados en cubitos y la blanca. vino del segundo método y sofreír.
4. Añade los fideos preparados en el paso 1 y sofríe en la olla. Finalmente agrega sal y pimienta al gusto y sirve.
Secreto: las setas silvestres italianas (morillas) son muy caras y sólo se pueden comprar a importadores, así que puedes elegir las setas que más te gusten y añadir más tipos.
Lasaña con salsa de carne del campo
Ingredientes A: 5 trozos de piel filo, 1kg de tomates frescos, 30g de cebolla picada, 30g de ajos picados, 30g de harina de torre de nueve capas, cantidad adecuada de queso mozzarella, suficiente queso parmesano.
Ingredientes B: medio kilo de carne molida, media zanahoria, media cebolla, 1 apio, un poco de romero, un poco de tomillo, un poco de laurel, una cantidad adecuada de nuez moscada en polvo, 1 taza de vino tinto.
Ingredientes C: 1 litro de leche fresca, 200 gramos de mantequilla, 120 gramos de harina, sal, albahaca picada, aceite de oliva y agua.
Práctica:
1. Escaldar los tomates con agua caliente, pelarlos y cortarlos en trozos pequeños; poner en la cacerola de aceite la cebolla verde picada, el ajo picado y la pagoda de nueve capas picada. y saltee, luego agregue los tomates cortados en cubitos y cocine a fuego lento durante 30 minutos para hacer la salsa de tomate.
2. Pelar las zanahorias y picarlas finamente; triturar las cebollas; picar el apio americano y sofreír las tres primeras verduras y reservar.
3. Vierta una cantidad adecuada de aceite de oliva en una olla mediana, agregue la carne molida y sofría durante unos 3 minutos. Vierta las verduras hechas en el método 2 y sofría, luego. agrega la salsa de tomate hecha en el método 1. Agrega 3 cucharadas de vino tinto y una cantidad adecuada de agua y cocina a fuego lento durante 1 hora para hacer una salsa de carne y reserva.
4. Coge otra olla honda, ponla en la olla de mantequilla caliente, agrega la harina, la sal y el cardamomo en polvo, sofríe hasta que se derrita, luego vierte la leche fresca calentada en el microondas hasta que esté a 80ºC. % caliente y revuelva hasta que se forme una pasta, haga una salsa de mantequilla blanca y reserve.
5. Coger una olla honda y hervir el agua, añadir 1 cucharada de sal, poner la masa en la olla y cocinar hasta que esté medio cocida, sacar y agregar un poco de aceite de oliva y reservar. .
6. Unte una fina capa de mantequilla en la bandeja para hornear, luego coloque una capa de masa para pastel, una capa de salsa de carne hecha en el método 3, una capa de salsa de tomate hecha en el método 1 y una. capa del método 4 Haga la salsa de crema blanca, espolvoree un poco de queso parmesano y queso mozzarella, repita el método anterior 5 veces y luego póngalo en el horno a 200 ℃ y 220 ℃.
Consejos: Al hacer salsa de carne, puedes utilizar caldo en lugar de una cantidad adecuada de agua, y aumentar o disminuir la cantidad de agua según la potencia de fuego real. Para determinar si la lasaña está lista, inserte una brocheta de bambú en la lasaña durante 5 segundos y luego sáquela. Pon la vara de bambú en tu muñeca. Si siente calor, significa que ya está hecho.
Pasta en salsa verde
Ingredientes A: 100g de albahaca, 1 ajo, 2 anchoas en escabeche, 100 ~ 120 cc de aceite de oliva, un poco de sal, un poco de pimienta.
Ingredientes B: 100g de pasta, tomates cortados en cubitos, 50g de piñones (tostados), 50g de queso parmesano en polvo.
Ejercicio:
1. Pelar los ajos y reservar.
2. Toma una licuadora y agrega 30 g de piñones y el ingrediente A hasta que espese, viértelo en un bol, luego agrega 40 g de queso parmesano en polvo, revuelve uniformemente para hacer una salsa verde.
3. Hervir agua en una olla honda, agregar 1 cucharada de sal, agregar la pasta y cocinar, retirar y colocar en un plato, inmediatamente agregar la salsa verde (la cantidad depende de la preferencia personal) y mezclar bien. con los fideos.
4. Espolvoreamos el lomo con tomates cortados en cubitos, 20 g de piñones y queso parmesano en polvo.
Consejo: Después de preparar el pesto, el queso en polvo se debe revolver uniformemente; de lo contrario, se verterá en una licuadora y se batirá, se precipitará y el exceso de pesto se puede almacenar en el recipiente; Almacenamiento en frío durante aproximadamente 1 mes.