A principios de primavera, si el temperamento es irritable, se recomienda comer más de cuatro tipos de platos que puedan apagar el fuego, proteger el hígado y prevenir la sequedad.
Lechuga; lechuga
En pleno inicio de la primavera, es una buena época para comer brotes de bambú verdes. Los brotes de bambú verdes son crujientes y deliciosos. No sólo es una verdura dorada en primavera, sino también una verdura anticancerígena. Los brotes de bambú verdes, también conocidos como brotes de bambú y lechuga, son la clave para comer los tiernos tallos carnosos. Se pueden comer crudos, mezclados con platos fríos, cocidos, secos o en escabeche.
Receta muy recomendable: revuelto de huevos con lechuga.
Alimentos necesarios: brotes de bambú verde, huevos crudos, ajos y pimientos.
Condimentos: sal, aceite esencial, salsa de soja y azúcar
1 Prepara dos brotes verdes frescos con antelación. Primero elige la lechuga y luego pélala. Después de limpiar los brotes verdes, córtelos inmediatamente en rodajas y luego córtelos en finos trozos de lechuga con un cuchillo para flores. Después de cortar, colocar en un plato y reservar.
2. Preparar un puñado de chiles, quitarles las semillas y los tallos, limpiarlos e inmediatamente cortarlos en tiras finas. Preparar un puñado de ajos, partirlos en trozos y luego picarlos. déjalo a un lado.
3. Prepara un tazón pequeño con anticipación, bate inmediatamente cinco huevos frescos, agrega sal para mejorar el sabor de la base, luego agrega vinagre de arroz blanco para eliminar el olor a pescado, también puedes agregar un poco de pimienta blanca, revuelve. uniformemente y mezcle con el huevo líquido. Dejar de lado.
4. Enciende la electricidad de la olla. Después de calentar el aceite, vierta inmediatamente el líquido del huevo. No se apresure a revolverlo antes de que cuaje. Revuelva nuevamente e inmediatamente agregue los trozos grandes de huevo crudo. La tortilla se pedirá inmediatamente.
5. Vuelva a encender la olla, agregue la cebolla, el jengibre y el ajo y saltee hasta que estén fragantes. Después de sofreír, agregue la lechuga rallada, sofría hasta que los brotes de bambú se suelten y sazone gradualmente. Agregue sal, glutamato monosódico y aceite a la salsa de soja y el azúcar, sofría un rato.
6. Después de freír los brotes de bambú verdes, añade los huevos crudos fritos. Vuelve a sofreír hasta que tenga buen sabor, ponlo en un plato y ya están listos los deliciosos revueltos de lechugas y huevos.
Las hojas tiernas comestibles de Brake
La primavera es la mejor época para comer hortalizas silvestres, y cosecharlas en primavera también es algo feliz. Bracken tiene un sabor suave, crujiente y refrescante, y lo amamos profundamente. El helecho es el representante de las hortalizas silvestres tradicionales y el dominante entre las hortalizas silvestres. Mucha gente piensa que es de color verde esmeralda, tiene cero contaminación y es rica en nutrientes, por eso se le llama verdura de longevidad.
Receta muy recomendada: helecho frío
Alimentos necesarios: amaranto, hongo negro, cebolla, ajo, pimienta.
Condimentos: sal, glutamato monosódico, salsa de soja, aceite de sésamo, azúcar blanca
1. Prepare primero el helecho fresco adecuado y luego corte la parte vieja inmediatamente. y cómelo. Daña el sabor. Luego limpia los helechos. Al limpiar el helecho, agregue un poco de sal y déjelo en remojo durante 20 minutos, luego límpielo, séquelo y reserve.
2. Hervir el agua en la olla, añadir sal y un poco de aceite vegetal, para que el helecho con más agua tenga un sabor más rico y el color sea más brillante al verlo. Después de que el agua hierva, agregue mucha agua al helecho, blanquelo, recójalo y luego póngalo en agua fría.
3. Corte el helecho por la mitad inmediatamente hasta que ya no esté caliente. Esto puede reducir el tiempo de remojo, eliminar la astringencia del helecho y hacer que tenga un sabor más fuerte. Una vez finalizado, remoje nuevamente en agua durante 5 horas.
4. Prepare un puñado de hongo negro en un bol con anticipación, agregue un poco de azúcar blanca, agregue una cantidad adecuada de almidón de tapioca, vierta agua tibia, agite bien, luego selle y almacene por 20 minutos. entonces podrán empaparse por completo.
5.Preparar un puñado de ajos, primero romper los ajos, luego picar los ajos, preparar unas cebolletas, cortarlas en gajos inmediatamente, preparar unos pimientos mijo y cortarlas en aros de pimiento inmediatamente.
6. Hervir agua en una olla. Después de que hierva, agregue el hongo negro. Cuando rompa el agua, recójalo e inmediatamente póngalo en agua fría. piezas pequeñas.
7. Retirar el helecho remojado, limpiar el agua, inmediatamente cortarlo en gajos, luego ponerlo en la olla, luego agregar el hongo negro, luego agregar la cebolla, el jengibre, el ajo y el condimento de chile. , agregue sal, glutamato monosódico, salsa de soja, aceite, aceite de sésamo, azúcar, luego agregue un poco de vinagre de arroz y revuelva uniformemente.
8. Mezclar bien, desechar el agua del interior, agregar un poco de aceite y chile, mezclar bien y servir en un plato, el delicioso helecho frío está listo.
Flor de diente de león
El diente de león es una verdura silvestre y una buena medicina herbaria china. Algunas áreas de flores de diente de león también se llaman ancianas. Se pueden comer de diversas formas, como mojar en salsas, saltear y platos fríos. El té es delicioso y mucha gente disfruta bebiendo té de diente de león.
Receta muy recomendable: huevos cocidos con flores de diente de león
Alimento necesario: flores de diente de león y huevos crudos
1 Prepara con antelación unas novedosas flores de diente de león. El diente de león es una planta silvestre. Primero lava las flores de diente de león. Las raíces del diente de león tienen mal sabor. Corta las raíces del diente de león. Al limpiar, agregar sal el agua salada tiene el efecto de esterilización y desinfección. Después de limpiarlo, recójalo y sumérjalo en un recipiente para su uso posterior.
2. Al limpiar las flores de diente de león, asegúrese de lavarlas varias veces para que el agua lavada ya no esté turbia. Las flores de diente de león lavadas se recogen inmediatamente y se reservan para remojar.
3. Prepara más huevos crudos con antelación. Primero lava los huevos. La superficie de los huevos crudos está muy sucia. Lávalas con sal y harina. Después del lavado, séquelos.
4. Ponga las flores de diente de león en la olla inmediatamente, luego saque los huevos crudos lavados, póngalos en la olla inmediatamente, vierta agua fría en los huevos crudos, luego hiérvalos con agua roja y luego cocínelos a fuego lento durante 8 minutos.
5. Una vez cocidos los huevos, recójalos inmediatamente y póngalos en agua fría. Luego pele los huevos crudos, póngalos en la olla después de pelarlos y cocine a fuego lento durante 15 minutos.
6. Después de cocinar, poner inmediatamente los huevos crudos en un recipiente, luego agregar el agua de diente de león utilizada para hervir los huevos y volver a remojarlos. Simplemente recójalos cuando esté listo para comer y los deliciosos huevos cocidos con flores de diente de león estarán listos.
Herraduras
La primavera es la mejor época para comer verduras silvestres. La castaña de agua es una verdura silvestre común durante el Festival de Primavera, también llamada verdura de la longevidad. Los cascos de los caballos crecen vigorosamente, tienen una gran vitalidad y son indomables. Es muy fácil que crezca tierno y fresco después del suministro de agua y drenaje. Hay varios tipos de herraduras. Puedes hacer albóndigas, pasteles, platos fríos, secarlos y preparar té. No importa cómo lo hagas, puedes hacerlo.
Receta muy recomendada: verdolaga fría
Alimentos necesarios: maní verdolaga, pimiento, cebolla y ajo.
Condimentos: salsa de soja, glutamato monosódico, vinagre blanco, aceite, aceite de sésamo, azúcar.
1. Prepare con antelación dientes de caballo frescos adecuados. La verdolaga es una planta silvestre y muy sucia. Al limpiar los dientes de tu caballo, puedes añadir un poco de sal. El agua salada tiene el efecto de esterilización y desinfección. Después de limpiar los dientes del caballo, recógelos y colócalos en un recipiente para su uso posterior.
2. Prepare un bol con maní con anticipación. Primero coloque los maní en un recipiente, vierta agua fría, limpie los residuos de polvo en la superficie, luego recójalo, séquelo y límpielo inmediatamente. papel higiénico.
3. Una vez secos los cacahuetes, mételos en la olla y fríelos inmediatamente. Para freír maní, poner aceite frío en la olla y sofreír lentamente a fuego lento. Al freír maní, añadir inmediatamente un ajo y sofreír lenta y continuamente. Fríe los cacahuetes hasta que escuches un crujido y luego sácalos.
4. Ponga sal en la olla, luego agregue un poco de aceite vegetal. Agregue sal para mejorar el sabor de la base y agregue aceite vegetal para evitar que las verduras y frutas acuosas se pongan negras. Después de que el agua hierva, agregue los dientes de caballo y el agua.
5. Cuando rompa fuente, coger los dientes del caballo y meterlos en agua fría. Si están demasiado fríos, volver a recogerlos y exprimir el agua del interior. Inmediatamente corta los dientes del caballo en trozos pequeños, colócalos en un plato y reserva.
6. Preparar unos pimientos mijos, cortarlos inmediatamente en aros de pimiento y preparar un puñado de ajos. Lave bien el ajo, primero triture el ajo, luego pique el ajo, ponga el ajo preparado en un bol y prepare algunas cebollas verdes. Inmediatamente córtelos en gajos de cebolla y colóquelos en un bol.
7. Calienta la olla y añade los chiles para sofreír. Después de que el chile esté grasoso, viértalo inmediatamente en un plato pequeño, luego sazone gradualmente, agregue sal, salsa de soja, glutamato monosódico, vinagre blanco, aceite de sésamo y azúcar, y revuelva uniformemente. La salsa fría para todo uso está lista.
8. Inmediatamente ponga la salsa fría preparada en la verdolaga, agregue los maní fritos, revuelva uniformemente y luego póngala en el plato. La deliciosa verdolaga fría está lista.