Cómo conservar el vino tinto
1. Lugar de almacenamiento adecuado: el vino sigue vivo después del embotellado y crecerá y madurará lentamente en la botella, por lo que un lugar de almacenamiento adecuado es muy importante para el vino. Las fluctuaciones de temperatura son muy perjudiciales, al igual que los movimientos frecuentes y un ambiente demasiado seco o demasiado húmedo para el almacenamiento del vino. Si es posible, un sótano sería un lugar ideal. Fresco, húmedo, oscuro y estable.
2. Ángulo de almacenamiento correcto: Las botellas de vino deben almacenarse en posición horizontal, para que el corcho pueda permanecer húmedo con el vino, expandirse completamente y aislar el aire. Si la botella de vino se coloca verticalmente durante mucho tiempo, el corcho se secará y encogerá lentamente, permitiendo que entre más aire en la botella, provocando oxidación y deterioro del vino. Sin embargo, unas horas antes de beberlo, se puede colocar el vino en posición vertical para que el sedimento pueda depositarse gradualmente en el fondo de la botella sin afectar a la bebida.
3. Temperatura de almacenamiento adecuada: La mejor temperatura para almacenar el vino es 11 grados centígrados, pero temperaturas entre 5 grados centígrados y 18 grados centígrados no dañarán el vino. Lo que hay que evitar son las fluctuaciones de temperatura a corto plazo, porque las temperaturas inestables son las más peligrosas. Generalmente, cuanto mayor es la temperatura, más rápido madura el vino; cuando la temperatura es baja, el vino crecerá más lentamente.
4. Período de almacenamiento del vino: Almacenar el vino durante un período de tiempo antes de beberlo seguirá teniendo grandes beneficios para mejorar la calidad del vino. Los vinos de alta calidad son aptos para un almacenamiento prolongado y, por lo general, alcanzan su estado óptimo después de más de veinte años. Los buenos vinos blancos también pueden conservarse durante más de diez años, incluido el Chardonnay. En cuanto al vino común y corriente, se recomienda beberlo uno o dos años después de su elaboración.