Un método de corrección para el hongo negro mezclado en frío

Ingredientes: 30g de hongos secos, 2 chiles, 4 dientes de ajo, 45g de salsa de soya, 45g de vinagre balsámico, 15g de azúcar, 2g de sal, 5g de aceite de oliva.

Complementos: aceite de sésamo, 1 cilantro, semillas de sésamo blanco.

Pasos:

1. Preparar materiales y cantidades. El hongo de otoño del noreste utilizado para los hongos no tiene raíces y es fácil de limpiar.

2. Remojar el hongo en agua tibia. Este es el hongo que ha estado en remojo durante una hora.

3. Lavar y desgarrar el hongo en floretes y quitarle las raíces.

4. Hervir una olla con agua hirviendo, verter el hongo, hervir y cocinar un minuto más.

5. Escurrir el hongo en agua fría, lavar la mucosidad de la superficie, escurrir y reservar.

6. Pelar y picar los ajos, picar los pimientos, lavar y cortar el cilantro en trozos pequeños.

7. Calentar la olla, agregar 5 g de aceite de oliva, agregar los granos de pimienta de Sichuan y sofreír hasta que estén fragantes, verter el aceite de pimienta de Sichuan sobre el ajo y los granos de pimienta de Sichuan.

8. Añade la salsa de soja, el vinagre balsámico, el azúcar y la sal y mezcla bien.

9. Vierte la salsa en el bol que contiene el hongo y añade cilantro.

10. Verter el aceite de sésamo en el plato y espolvorear con la cantidad adecuada de semillas de sésamo blanco.