¿Cómo hacer dumplings congelados sin romper la piel?

Al cocinar bolas de masa congeladas, es mejor evitar hervir el agua de la olla. Recuerda las 3 en punto, las albóndigas están riquísimas, los rellenos no quedan expuestos y la piel no se rompe. Hola a todos, bienvenidos a la cocina gourmet de la hermana Song. No hay nada mejor que las albóndigas. No sólo son deliciosas, sino que también son prácticas y ahorran tiempo. Cocinar bolas de masa para el desayuno se puede terminar en menos de 10 minutos si tienes hambre por la noche, preparar bolas de masa para la cena es mucho mejor que comer comida para llevar. A mi familia le encantan las bolas de masa, así que las hago cuando tengo tiempo.

Hacer bolas de masa no lleva mucho tiempo, pero hacerlas sigue siendo bastante problemático. Cortar el relleno, amasar la masa, extender la masa y envolver el relleno requiere el uso de muchos utensilios de un lado a otro, y deben limpiarse uno por uno después de envolverlos. Por eso, cada vez que hago bolas de masa, hago muchas. A excepción de una comida de bolas de masa recién hechas, todo lo demás se guardaba en el frigorífico y se comía lentamente.

Las empanadillas recién hechas son muy fáciles de hacer. Simplemente hiérvalas en agua hirviendo, pero las albóndigas congeladas en el refrigerador no se pueden hervir en agua hirviendo. Los envoltorios de bola de masa congelada se liofilizan, por lo que quedan muy crujientes. Si la pones directamente en agua hirviendo, la piel de la bola de masa se romperá fácilmente cuando se caliente y el relleno del interior será desagradable. A continuación se ofrecen tres consejos para cocinar albóndigas congeladas. Las albóndigas cocidas quedan deliciosas sin romper la piel ni revelar el relleno.

El primer consejo: Cuando las empanadillas congeladas se sacan del frigorífico, están muy duras y algunas todavía quedan pegadas. No se apresure a ir a la olla en este momento y no deje que se descongele. En su lugar, pásalo por el grifo y enjuágalo varias veces. Esto tiene dos ventajas: 1. Puede separar las bolas de masa pegadas; 2. Puede elevar rápidamente la temperatura de la piel de la bola de masa de menos de cero a más de cero, lo cual es conveniente para cocinar más tarde;

Segundo truco: No utilice agua hirviendo para cocinar bolas de masa congeladas. Debe usar agua tibia entre 50 y 60 grados y poner 1 cucharada de sal en el agua. Cocinar en agua tibia permite que la piel de la bola de masa suba lentamente con la temperatura del agua, de modo que no se caliente repentinamente sin un tampón. Agrega un poco de sal al agua para que las albóndigas sean menos pegajosas. Las adherencias también son una de las principales razones de la rotura de la piel en Jiaozi.

Hay dos formas de controlar el agua tibia a 50-60 grados: 1. Si ve muchas burbujas pequeñas en el fondo de la olla, eso es todo. 2. Después de que el agua hierva, agregue un; cuenco de agua fría.

El tercer truco: la gente suele decir que la piel de la bola de masa se cocina con la tapa puesta y el relleno se cocina sin la tapa. De hecho, ¿quién puede decir que si se cocina la piel no se cocinará el relleno? Cuando la olla vuelva a hervir, asegúrese de abrir la tapa; de lo contrario, la sopa se desbordará y la sopa hirviendo hará que las bolas de masa choquen entre sí y se rompan fácilmente. En este momento añadiremos un poco de agua fría a la sopa y la cocinaremos, pero no os impacientéis. Si agrega demasiada agua fría a la vez, agregue agua fría en tres tandas, un tazón pequeño a la vez. El relleno de las albóndigas así cocidas queda muy cocido y tiene un sabor más delicioso.

Las bolas de masa cocidas se deben sacar rápidamente, filtrar y emplatar, de lo contrario las bolas de masa se pegarán a la piel y se romperán al cabo de mucho tiempo.