Pasos detallados para hervir caramelos confitados y azúcar
Equipo: 1 maceta pequeña, 2-3 tablas de madera (tenga en cuenta que primero hay que remojar las tablas de madera).
Proceso de preparación: Primero poner el azúcar en la olla, luego agregar agua. La cantidad de agua añadida es la adecuada para remojar el azúcar. Luego agrega el fuego y revuelve hasta que hierva todo el azúcar líquido de la olla, luego deja de revolver y continúa calentando a fuego lento. Después de que se escuche un crujido en la olla, use palillos para sumergir un poco de azúcar líquido en agua fría y enfríelo. Después de enfriar, muerda con los dientes, si se pega a los dientes, debe continuar calentando. No se pega a los dientes, tendrá ganas de comer dulces de frutas, lo que demuestra el calor. En este momento se pueden meter las brochetas de espino previamente enhebradas en el azucarero, enrollarlas en círculo y cubrirlas con azúcar, sacarlas y ponerlas sobre una tabla de madera con aceite vegetal comestible y batirlas. duro, para que los caramelos confitados queden con un trozo de azúcar grande y evidente, muy bonito. Después de enfriar durante cinco minutos, sácalo.
Los espinos pueden tener corazón o no; también puedes usar un cuchillo para cortar aberturas en los espinos e insertar cacahuetes, manzanas, nueces, etc. para hacer elegantes espinos confitados.
Cuando agregue miel, solo necesita usar agua con miel cuando hierva el almíbar para que se enfríe. No agregue miel cuando hierva el azúcar, porque las altas temperaturas destruirán los nutrientes de la miel.