Cómo hacer estofado de champiñones y garras de pollo en sopa de pollo

15 g de brotes de bambú de invierno, 15 g de jamón

10 g de vino de arroz, 1 g de glutamato monosódico

2 g de sal, 8 g de jugo de cebolla.

7 gramos de jugo de jengibre y 10 gramos de grasa de pollo.

Método de trabajo

1. Lavar las patas de pollo, cortarlas por la mitad, escaldarlas en una olla con agua hirviendo, sacarlas y quitarles la piel amarilla. Remojar los champiñones en agua tibia, sacarlos, quitarles los tallos, lavarlos con agua limpia y sacarlos. Cortar en rodajas los brotes de bambú de invierno y el jamón.

2. Tome un tazón de sopa grande, agregue patas de pollo, hongos shiitake, rodajas de brotes de bambú de invierno, jamón, sopa de pollo, vierta el jugo de cebolla y jengibre, agregue vino Shaoxing, sal refinada y glutamato monosódico, póngalo. una jaula y cocine al vapor a fuego alto hasta que las patas de pollo estén suaves, cerosas y crujientes. Sácalo, ajusta la sazón y vierte el aceite de pollo cocido.