¿Qué es la pasta blanca dentro del cangrejo macho? ¿Cuál es el color amarillo en el medio del cangrejo macho?
Después de abrir el cangrejo macho, la sustancia blanca y pastosa del interior es en realidad pasta de cangrejo, que son las gónadas y secreciones accesorias del cangrejo. Una vez que el cangrejo macho madura, sus glándulas sexuales accesorias están extremadamente desarrolladas, ocupando la mayor parte del sistema reproductivo e incluso levantan el caparazón del cangrejo en este momento. El estado natural de la pasta de cangrejo es un líquido gelatinoso translúcido de color blanco azulado, que se vuelve translúcido después de cocinarlo al vapor. La pasta de cangrejo espesa y gelatinosa es rica en proteínas, grasas y diversos componentes minerales, y tiene un valor nutricional muy alto.
¿Cuál es el color amarillo en el medio del cangrejo macho? Hepatopáncreas.
Los cangrejos machos no tienen huevas de cangrejo. Si hay una sustancia amarilla en el cangrejo macho después de abrirlo, probablemente sea el hepatopáncreas del cangrejo macho. Junto a los testículos del cangrejo macho, solo el hepatopáncreas de los cangrejos inmaduros es amarillo, será muy fino y tendrá un sabor muy amargo. . A medida que un cangrejo madura, el color de su hígado y páncreas cambiará, su textura tomará forma y tendrá mejor sabor.
En 3 meses se comen los cangrejos machos y en varios meses se comen las hembras. Las hembras de cangrejo se comen en septiembre y los machos en octubre.
Siempre ha existido el dicho popular de que “el ombligo en septiembre está en la punta en octubre”, que en realidad hace referencia a la época de comer cangrejos. El ombligo es un cangrejo hembra y el ombligo puntiagudo es un cangrejo macho, por lo que el noveno mes del calendario lunar es el mejor momento para comer cangrejos hembra. En este momento, las huevas de cangrejo hembra están llenas de carne y tienen un sabor muy regordete y dulce. En el décimo mes del calendario lunar, los cangrejos machos son muy grandes y la pasta y la carne de cangrejo son muy grasas.
4 ¿Qué pasó con el color amarillo del cangrejo hembra? La madurez del cangrejo es anormal. El color amarillo del cangrejo tiene un sabor muy fresco y delicioso, pero si el color amarillo del cangrejo tiene un sabor amargo, probablemente sea porque el cangrejo no está lo suficientemente maduro, por lo que el sabor se reducirá considerablemente.
Las huevas de cangrejo que se comen con despojos son muy parecidas a los despojos. Si no se quitan los órganos internos al comer huevas de cangrejo, el sabor general puede ser amargo porque los órganos internos contienen heces de cangrejo.
Los cangrejos están rancios. Además, si comes cangrejos rancios, las huevas de cangrejo pueden tener un sabor amargo, lo que tendrá un impacto negativo en tu cuerpo después de comerlas.