Cómo cocinar fideos en Lanzhou

Los fideos cubiertos son fideos cocidos o masa remojada y luego cubierta con verduras salteadas (generalmente huevos revueltos con tomates, puerros, brotes de soja, etc., según su gusto personal, simplemente saltee sus verduras favoritas y cúbralas con sopa). y sopa. Hay muchos restaurantes de especialidades que elaboran fideos en muchos lugares del país. La siguiente es mi colección de fideos de Lanzhou, espero que te sea útil.

Fideos de ternera al comino

Condimentos

250 ​​gramos de solomillo de ternera, media cebolla, dos pimientos verdes y rojos y 250 gramos de fideos.

Condimentos

Un poco de comino, siete u ocho granos de pimienta, un poco de salsa de soja y una cantidad adecuada de salsa de comino.

Pasos de práctica

Agrega aceite base a la olla. Cuando esté 70% caliente, agregue el comino y los granos de pimienta de Sichuan y saltee hasta que esté fragante. Agregue la carne preparada y saltee hasta que la carne cambie de color. Agregue los pimientos verdes, las zanahorias y la cebolla. Retirar de la sartén y añadir los fideos cocidos. Poner en un plato y cubrir los fideos con las verduras fritas. Se proporcionarán comidas deliciosas.

Cierra la tapa y vierte los tomates, los hongos y las setas.

Condimentos

3 tomates, un puñado de setas secas, un puñado de hongos secos y 5 o 6 judías.

Condimentos

Dos huevos

Pasos de práctica

1.Fotos familiares de todos los ingredientes. Remoje los hongos shiitake secos y los hongos negros y córtelos en trozos pequeños con la mano.

2. Cuece los fideos en la olla, reserva y enjuaga con agua fría. Puedes agregar un poco de aceite de cocina para evitar fideos pegajosos.

3. A continuación, empieza a preparar los aderezos. Utilice el agua restante de la cocción de los fideos para pelar los tomates. Poner el tomate entero y cocinar hasta que se rompa la piel.

4. Hervir nuevamente una olla con agua. Después de que hierva el agua, agrega los tomates cortados en cubitos y cocina por un rato.

5. A continuación, añade los champiñones cortados en cubitos, los champiñones cortados en cubitos y los frijoles engrasados ​​rallados. Cocine durante diez minutos, agregue los condimentos y controle el sabor salado según su propio gusto.

6. Continúe revolviendo. Después de diez minutos, revuélvelo y toda la cobertura se volverá más espesa y fragante al instante. Agrega unas gotas de vinagre balsámico, revuelve uniformemente y apaga el fuego.

7. Jaja, pon las hojas de lechuga en el fondo del bol, añade los fideos, vierte los aderezos cocidos y corta los huevos duros. ¡Cómelo!

Fideos con tocino al curry

Condimentos

100 g de tocino, 3 lonchas de salsa curry, 1 loncha de fideos del noreste (elaborados con harina de patata), 1 loncha de huevo , pepino La cantidad justa.

Pasos de práctica

1. Freír los huevos escalfados hasta que se solidifiquen por ambos lados y se doren. Sácalos y resérvalos.

2. Lavar la piel del pepino, amasarla en tiras y reservar.

3. Añade un poco más de aceite a la olla, vierte el tocino cortado en cubitos y sofríe hasta que esté fragante.

4. Agrega 3 trozos de pasta de curry, agrega una cantidad adecuada de agua y hiérvela hasta obtener una pasta.

5. Coge otra olla de fideos al huevo y cocina el curry y los fideos hasta que estén tiernos, apaga el fuego y sácalos.

6. Vierta los fideos con la salsa de tocino al curry.