Cómo hacer tortas de arroz frito en zonas rurales
Ejercicio 1. Primero, se lavan 1.000 gramos de arroz glutinoso, se remojan en agua durante 24 horas, se cocinan al vapor en un cajón, se sacan, se trituran hasta obtener una pasta con un palo de madera y se extiende hasta que se enfríe.
2. Agrega 20 gramos de azúcar, semillas de cáñamo, ciruelas verdes, pasas, confitura de melocotón, tiras de melón de invierno y loto blanco al relleno.
3. Pintar una capa de manteca de cerdo en un plato cuadrado, extender pasta de arroz glutinoso de 1 cm de espesor, poner una cantidad adecuada de relleno en cada capa y extenderla tres veces.
4. Después de cocinar al vapor en la olla, se corta en trozos pequeños con un cuchillo y ya está listo para comer.
Los ingredientes del pastel de arroz tipo sándwich son 1.000 gramos de arroz glutinoso, 50 gramos de frijoles rojos, 50 gramos de seda verde, 50 gramos de seda roja y una cantidad adecuada de azúcar.
Ejercicio 1. Lavar 1.000 gramos de arroz glutinoso, dejarlo en remojo durante 24 horas, cocerlo al vapor en un cajón, sacarlo y triturarlo hasta formar una pasta con un palo de madera, luego extenderlo y cortarlo en dos trozos.
2. Hervir 50 gramos de frijoles rojos, agregar 50 gramos de azúcar y 50 gramos de cerdo verde desmenuzado para hacer el relleno.
3. Extiende el relleno sobre la superficie de una pieza, luego coloca la otra pieza encima del relleno y presiónala firmemente, para luego cortarla en trozos con un cuchillo.
Tarta de arroz frito
1000g de tarta de arroz, 250g de arroz japónica, 50g de manteca de cerdo, 50g de azúcar, 50g de pasta de osmanthus, un poco de aceite de cacahuete.
Ejercicio 1. Lavar y remojar 1000 gramos de arroz glutinoso y 250 gramos de arroz japónica, luego agregar agua y molerlos hasta obtener una pulpa, ponerlos en una bolsa de tela para secar el agua.
2. Poner la papilla en un recipiente, añadir 50 gramos de manteca de cerdo, 50 gramos de azúcar y 50 gramos de salsa de osmanthus y mezclar bien.
3. Unte el plato cuadrado con aceite de maní, coloque la masa mezclada en el plato y extiéndala. Cocine al vapor a fuego alto durante unos 30 minutos antes de servir.
4. Después de enfriar, cortar en cubos, luego poner en una sartén con aceite de maní y freír a fuego medio.
Las materias primas de la sopa de pastel de arroz son pastel de arroz, frijoles rojos y hongos blancos. Método de trabajo
1. Lavar el hongo blanco y remojar las judías rojas en agua caliente durante media hora.
2. Añade un recipiente con agua y cocina a fuego lento durante media hora. 3. Después de media hora, agregue los hongos blancos y comience a cocinar, luego cocine a fuego lento durante otra media hora.
4. Después de cocinar el pastel de arroz al vapor, córtalo o enróllalo en bolitas y añádelo a la sopa.
Receta de sopa de pastel de arroz 1. Cortar el pastel de arroz en rodajas de 4 mm, lavarlas en agua fría y dejarlas en remojo durante unos minutos.
2 Lavar y desmenuzar el cerdo; , sazone con almidón, salsa de soja, sal y vino de cocina. Encurtidos para preparar; corte el jengibre en tiras;
3 Lave la col china y las algas, lo mejor es dejar las algas en remojo con una hora de anticipación. ;
4 Calentar el aceite en una sartén y sofreír el jengibre rallado hasta que esté fragante. Sofreír la carne de cerdo desmenuzada por un rato, agregar el repollo chino y mezclar bien, agregar agua, agregar las rebanadas de pastel de arroz, cocinar hasta. la torta de arroz se ablanda, agrega las algas y cocina, agrega sal al gusto.
Ingredientes para el almíbar de pastel de arroz: 150g de pastel de arroz bicolor, 40g de jengibre en rodajas, 450g de agua, 75g de azúcar de roca.
El método consiste en cortar la torta de arroz bicolor en cuadritos a voluntad; hervir el agua y las rodajas de jengibre agregar la torta de arroz y cocinar por unos cinco minutos. El dulzor de la punta se puede reducir según tu preferencia. No hagas pasteles de arroz por mucho tiempo.
Ingredientes para el pastel de arroz al estilo de Guangdong y Hong Kong: cantidad adecuada de pastel de arroz y cantidad adecuada de aceite de cocina.
Ejercicio 1. Freír – Cortar en trozos varias tortas de arroz, sin importar el tamaño. Añadimos un poco de aceite y sofreímos la torta de arroz hasta que esté dorada.
2. Cocer al vapor: corte varios pasteles de arroz en trozos y cocínelos al vapor.
Consejos: El método anterior conserva el sabor original del pastel de arroz y tiene una textura delicada y suave.
Ingredientes para el pastel de arroz con cangrejo: cangrejo, pastel de arroz, cebolla, jengibre, sal, azúcar, salsa de soja, glutamato monosódico, vino de cocción, almidón de agua.
Ejercicio 1. Cortar los cangrejos por la mitad, sofreírlos en la sartén con aceite y sacarlos;
2. Añadir las tortas de arroz al resto del aceite y sofreírlos;
3. Pon los cangrejos en la olla y sofríelos juntos;
4. Agrega el vino de cocción, el jengibre, la salsa de soja, etc. Sazona y cocina a fuego lento un rato;
5. Luego, agrega azúcar y un poco de glutamato monosódico
6. Finalmente, espesa la salsa y ya está listo para cocinar.
Pastel de arroz con costillas de cerdo
La carne del espinazo de cerdo en 1 se marina en salsa de soja y luego se pone en una cacerola de aceite mezclada con salsa de soja, aceite, azúcar, cebolla, jengibre, vino, etc , de color morado, de textura tierna y rico en sabor.
2 Al mismo tiempo, una vez cocido el arroz Songjiang, se coloca en un mortero de piedra y se golpea repetidamente con un martillo. Batir el arroz hasta que no queden granos integrales, luego sacarlo, cortarlo en 20 trozos de 500 g, envolver cada trozo en un trozo pequeño de costilla de cerdo blanqueada, luego ponerlo en una olla de salsa de soja y cocinar.
Espolvoreado con cinco especias en polvo tendrá el aroma de las costillas de cerdo y la textura suave, glutinosa y crujiente de las tortas de arroz, quedando muy delicioso.