¿Por qué es tan difícil pelar bollos al vapor?

Si la masa está demasiado seca o no fermenta bien, la piel se endurecerá después de cocinarla al vapor. La piel de los bollos es demasiado fina y se endurecerá después de cocinarlos al vapor. El estado ideal de los bollos es mitad piel y mitad relleno, para que los bollos queden grandes y suaves. La tapa de la olla es demasiado plana: después de hervir el agua, el vapor de la tapa de la olla gotea sobre los panecillos, quemando los fideos hasta la muerte y la piel del panecillo se endurece. Mal sellado de la tapa de la olla: Al cocinar bollos al vapor, la tapa de la olla no está apretada, lo que permite que entre aire frío y los bollos al vapor no fermentan.

1. La masa está demasiado seca o no ha fermentado bien y la piel se endurecerá tras la cocción al vapor.

2. La piel de los bollos es demasiado fina y se endurecerá después de cocinarlos al vapor. El estado ideal de los bollos es mitad piel y mitad relleno, para que los bollos queden grandes y suaves.

3. La tapa de la olla es demasiado plana: después de hervir el agua, el vapor de la tapa de la olla gotea sobre los panecillos, quemando los fideos y la piel del panecillo se endurece.

4. La tapa no está bien cerrada: Al cocinar bollos al vapor, la tapa no está bien cerrada, lo que permite que entre aire frío y la piel del bollo no fermenta.