¿Dónde está el mejor cordero del país? Después de la selección, estos ocho lugares son todos famosos. ¿Está ahí tu ciudad natal?
Li Shizhen, el sabio médico de la dinastía Ming, mencionó una vez el cordero en el "Compendio de Materia Médica": "El cordero puede calentar el corazón y nutrirlo, estimular el apetito y fortalecer el cuerpo, nutrir el Los riñones y el qi, promueven la bilis y mejoran la vista, y tratan la fatiga, el frío y cinco lesiones. ", siete lesiones". Se puede observar que comer cordero también puede resistir el frío hasta cierto punto.
Aunque todo el mundo conoce el cordero, existen diferentes opiniones sobre cuál tienda de cordero del país tiene mejor. A continuación, Lanmiao le hablará de ocho lugares en China que saben delicioso cordero, todos los cuales son famosos después de haber sido cuidadosamente seleccionados. Veámoslos juntos. ¿Dónde están estos ocho lugares? ¿Está ahí tu ciudad natal?
Damao Banner está ubicado en la ciudad de Baotou, Mongolia Interior, limitando con Mongolia al norte. También es el único condado fronterizo de Banner en el área de Baotou. Hay casi 16.600 kilómetros cuadrados de pastizales naturales y 662.000 acres de tierra cultivada. Tiene evidentes características climáticas continentales, lo que es muy adecuado para el cultivo de pastos y la cría de ovejas de Gobi.
El cordero Damao se produce en Damao Banner, Mongolia Interior. Pertenece a la raza de oveja Damao Gobi entre las ovejas mongoles y también es un producto emblemático de la geografía nacional de China. La apariencia del cordero de pelo grande es de color rojo brillante o carmesí, con una textura de carne firme, alternativamente grasa y magra, casi sin olor y con un sabor fresco y jugoso.
La Liga Xilingol, ubicada en el centro de Mongolia Interior, es una liga subordinada de Mongolia Interior. Ya en las dinastías Shang y Zhou, había clanes y tribus que criaban ganado aquí. En el noreste de la Liga Xilingol, hay una pradera de Ujimqin con una superficie total de más de 70.000 kilómetros cuadrados. Aquí se produce el famoso cordero de Ujimqin.
El cordero Ujimqin se deriva de la oveja Ujimqin, que es una famosa especialidad local y un producto emblemático de la geografía nacional de China. Debido al duro entorno de la pradera, las ovejas Ujimqin que crecen aquí son una raza que ha sido eliminada de forma natural. Es grande, espeso y duro, tiene un sabor grasoso pero no grasoso y casi no tiene olor a oveja.
El nombre completo de Sudong Banner es Sunit Zuoqi. Está ubicado en el noroeste de la Liga Xilingol, en Mongolia Interior. El 96,7% de su superficie son pastizales. El nombre completo de Suyou Banner es Sunite Right Banner, ubicado en el oeste de la Liga Xilingol en Mongolia Interior, adyacente a Sudong Banner en el este. Históricamente, se trataba de una vasta pradera donde prosperaban los nómadas del norte.
El cordero Sunit, el producto icónico de China National Geographic, se conoce como "ginseng en la carne" y se produce en Sudong Banner y Suyou Banner en Mongolia Interior. La oveja Sunit es un tipo de oveja mongol. Produce mucha carne, tiene una gran proporción de carne magra, bajo contenido en grasa, carne tierna y sabor delicioso. También fue un homenaje de la corte imperial durante las dinastías Ming y Qing.
Jiuquan está situada en el noroeste de la provincia de Gansu y está conectada con Mongolia Interior hacia el este. Es una ciudad importante en la Ruta de la Seda y la ciudad natal del arte del cordero Halten se produce en Aksai, Jiuquan. , Gansu y es una especialidad local muy famosa, es un producto icónico de la geografía nacional china.
El suelo de Aksay es principalmente suelo desértico y desierto de Gobi, muy adecuado para la cría de ovejas kazajas. El cordero Halten es una oveja kazaja criada localmente. El cordero Halten tiene un contenido moderado en grasa y fibra tierna. Cuando se cocina la sopa de cordero, el aroma llena la habitación, y también se la conoce como "la carne cocida es fragante por dentro y por fuera".
Yanchi, situada en el este de Ningxia, es también una zona de unión entre la agricultura y los pueblos nómadas muy famosa en la historia. Este lugar es principalmente pastizales áridos y pastizales desérticos, que son muy adecuados para la cría de ovejas Ningxia Tan. La industria ganadera basada en ovejas Tan es también la industria pilar local.
El producto icónico de China National Geographic, Yanchi Tan Sheep, proviene de la oveja Tan local. Debido al entorno de crecimiento especial, el cordero Yanchitan es de color rojo brillante, bajo en grasa, denso en fibra, masticable y tiene el sabor único del cordero Tantan.
Yulin se encuentra en la parte más septentrional de la provincia de Shaanxi y es la zona de transición entre la meseta de Loess y la meseta de Mongolia Interior. El distrito de Hengshan, al oeste del norte de Yulin, es rico en recursos de pastos, vastas extensiones de tierra y abundantes recursos hídricos, lo que lo hace muy adecuado para la cría de ovejas. La carne de cabra, considerada producto con indicación geográfica nacional de China, es la cabra blanca de cachemira criada aquí.
Debido a la gran diferencia de temperatura entre el día y la noche y a los numerosos barrancos, las ovejas a menudo necesitan cavar zanjas cuesta arriba cuando buscan comida y la cantidad de ejercicio es relativamente grande, por lo que el contenido de grasa del cordero es bajo. y los músculos son elásticos. La carne de cabra Heng se beneficia de esta característica regional especial. Tiene un sabor muy tierno, nada graso ni grasoso, lleno de sabor a carne y no tiene olor a pescado.
Jingbian está situado en el suroeste de la ciudad de Yulin, provincia de Shaanxi, adyacente a Mongolia Interior al norte, y en el curso superior del río Wuding. Tiene un clima seco, suficiente sol y abundantes recursos forrajeros. , y una gran diferencia de temperatura entre el día y la noche, muy adecuada para el crecimiento de las ovejas. El cordero Jingbian, que está clasificado como producto con indicación geográfica nacional de China, es la cabra Jingbian que se cultiva aquí.
El entorno en el que crecen las cabras Jingbian está menos contaminado y las características climáticas únicas del norte de Shaanxi dan como resultado un alto rendimiento de carne de cordero, con la proporción justa de carne grasa y magra, textura elástica y sabor delicioso. El cordero Jingbian se mencionó en las "Crónicas del condado de Jingbian" y en "Pin Zhuan" durante el período Qianlong de la dinastía Qing. "Es gordo pero no grasoso, pero es hospitalario".
Shuozhou está ubicado en la parte norte de la provincia de Shanxi, adyacente a Mongolia Interior al noroeste, rodeado por montañas en tres lados y la llanura aluvial de el área del río Sanggan en el medio. El condado de Youyu en Shuozhou es conocido como el "Oasis de la Fortaleza", con una tasa de cobertura forestal de más del 50%. Las ovejas Youyu que se crían aquí se pastan principalmente de forma natural. Ya en las dinastías Qin y Han, existen registros de Youyang.
El cordero Youyu, que está clasificado como producto con indicación geográfica nacional de China, proviene del cordero Youyu. La carne de las patas traseras y la paleta del cordero Youyu representan una proporción mayor y la grasa se distribuye uniformemente en la superficie de la carne en forma de mármol. La carne es firme y dura y no tiene un sabor grasoso, pero está en su punto.
Aprende de la pereza.
Los ocho lugares mencionados anteriormente son Damao Banner en Mongolia Interior, Liga Xilingol, Dongsu Banner/Suyou Banner, Jiuquan en Gansu, Yanchi en Ningxia, Yulin en Shaanxi, Jingbian en Shaanxi y Shanxi Shuozhou es un lugar muy famosa zona productora de carne de cordero. El cordero Damao, el cordero Ujimqin, el cordero Sunite, el cordero Yanchitan, el cordero Henggoat, el cordero Jingbian y el cordero Youyu producidos en estos lugares son productos de marca de China National Geographic, después de la selección, se puede decir que son relativamente famosos.
La próxima vez que vayas a comer cordero, si no tienes mejor opción, también puedes considerar el cordero producido en estos ocho lugares, así como estos ocho tipos de cordero que se han elaborado. Clasificados como productos emblemáticos geográficos nacionales de China. En cierta medida, también son un símbolo de la calidad del cordero.