¿Cuál es la diferencia entre el pan integral y el pan tostado?
El pan integral se refiere al pan elaborado con harina integral sin eliminar el salvado exterior y el germen de trigo (generalmente pan elaborado a partir de harina molida). Se caracteriza por un color ligeramente marrón, muchos pequeños granos de salvado de trigo visibles a simple vista y una textura rugosa, pero con aroma. Debido a que su valor nutricional es mayor que el del pan blanco, es rico en fibra cruda, vitamina E, zinc, potasio y otros minerales. Es muy popular en el extranjero y es rico en microorganismos que le gustan especialmente, por lo que es más. propenso al moho y al deterioro que el pan normal.
Para reducir costes, algunas panaderías suelen elaborar falsos panes integrales. Una de ellas es "dar color", añadiendo caramelo o almíbar a la harina blanca, y aprovechando la "carbonización" que se produce. a altas temperaturas durante el horneado, este fenómeno hace que el pan horneado tenga un color marrón claro natural y parezca "pan integral". El método de identificación específico es que los cortes de este tipo de pan son apretados y las grietas se revelarán al probarlo. La otra es agregar germen y salvado a la harina blanca. El pan procesado se ve y sabe a pan integral. Sin embargo, aunque tiene un sabor áspero, la sensación del salvado en la boca no es tan completa como la de los granos de trigo.
El color marrón no necesariamente indica que el producto sea pan integral. Para que los consumidores lo compren, algunas empresas utilizan harina blanca para hacer pan y luego añaden una pequeña cantidad de colorante de caramelo para teñirlo de color marrón. Parece un poco "oscuro", pero sigue siendo esencialmente pan blanco. El pan integral tiene un sabor un poco áspero. Además del pan integral, los panes multicereales que contienen diversos ingredientes multicereales, como el pan de avena, el pan de centeno, el pan de harina de soja, etc., pueden aportar mucha fibra dietética. Tostada (tostada) es una transliteración, y se llama (tostada) en cantonés y cantonés. El pan se corta en rebanadas y se hornea antes de que pueda llamarse tostada. Debe ser el producto del reprocesamiento del pan.
El pan tostado en China se llama pan en Estados Unidos. La llamada tostada se refiere al pan que se recubre con una capa de ajo o mantequilla y luego se hornea. con pan, asarlo a máquina y luego aplicar la salsa.
Estrictamente hablando, existen dos tipos de pan de molde, los más finos y blandos son el pan de sándwich, y los más gruesos y duros son los tostados. En Hong Kong, las "tostadas" se pueden obtener de muchos alimentos deliciosos tipo snack, como: más mantequilla, más aceite fresco, más aceite...