¿La grasa del tofu es perjudicial para el cuerpo humano?
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La lactona es en realidad un aditivo alimentario, concretamente la gluconolactona, que es una materia prima alimentaria polisacárido y es el producto de conversión entre el almidón y el azúcar del almidón. Cuando se usa con moderación, la grasa del interior puede preservar la frescura y realzar el sabor del tofu.
Se disolverá en ácido glucónico en agua, lo que provocará que la proteína del tofu se coagule con ácido. Este proceso no produce sustancias nocivas. Sin embargo, la ingesta excesiva de cualquier alimento y aditivo tendrá efectos adversos en el cuerpo, por lo que es seguro comer lactofu con moderación.