¿Oden es delicioso?
En realidad, el oden es una variedad de brochetas, con diversos ingredientes en platos de carne. Mientras quieras comer, puedes encontrar una manera de hacerlo en brocheta.
El nombre propio de oden debe ser "ぉでん" (tamada, los caracteres chinos rara vez se utilizan). Ingredientes como huevos, rábanos, brotes de bambú y konjac se suelen hervir en una salsa aromatizada con salsa de soja. (La salsa es de estilo japonés y los filetes de pescado se utilizan generalmente como ingrediente principal de la sopa. Las hojuelas de bonito generalmente se hierven, se secan y se enmohecen, y luego se cortan en rodajas finas similares al aserrín).
江En la era doméstica se inventó la salsa de soja espesa. En ese momento, el área de Edo (es decir, Tokio) llamaba a este tipo de cosas "ぉでん", mientras que la mitad superior (área de Kinki) en ese momento llamaba a este tipo de cosas "きき" o "ぎぎ".
Posteriormente, esta forma de comer desapareció gradualmente en la región de Kanto. No fue hasta el Gran Terremoto de Kanto (1923) que los rescatistas de la región de Kansai cocinaron "cerdo Zotong" para las víctimas, lo que elevó su moral. así que esta forma de comer revivió gradualmente en Tokio.
De lo que estamos hablando ahora es de la "cocina oriental", que generalmente se relaciona con los dos sabores de Oriente y Occidente, que utiliza salsa de soja espesa y Kansai. utiliza salsa de soja ligera (pero el sabor es exactamente el contrario, la salsa de soja ligera de Kansai. Relativamente pesada).
Otra teoría es que la "cocina cantonesa" de China ha cambiado.