¿Cómo hacer jugo de pera con azúcar de roca?

Materiales:

4 peras Yali o Sydney (las peras de temporada servirán de todos modos), 80 gramos de dátiles rojos secos, 80 gramos de lirios frescos, 150 gramos de miel (¡original! ), 80 gramos de azúcar de roca, 2 gramos de almeja de Sichuan en polvo (disponible en farmacias).

Trabajo de preparación:

1. Pelar las peras y limpiar el puré y el jugo de pera con un paño (poner un recipiente debajo).

2. Abre los dátiles rojos y retira la piel muerta de los lirios.

Método:

1. Poner los dátiles rojos secos, los lirios y el azúcar de roca en una cacerola (preferiblemente de acero inoxidable), verter el jugo de pera y el puré de pera, llevar a ebullición. a fuego alto, luego reduzca a fuego lento. Hervir durante 40 minutos.

2. Apagar el fuego, verter la mezcla en un colador fino (poner un recipiente debajo) y utilizar una cuchara pequeña para exprimir el jugo y la pasta fina.

3. Vuelva a colocar el rong fino prensado en la olla, agregue el polvo de almeja de Sichuan y cocine a fuego lento durante otros 20 minutos, luego apague el fuego.

4. Después de enfriar, agregue la miel, mezcle bien, póngala en un frasco sellado sin aceite ni agua y guárdelo en el refrigerador. Al comer sacarlo con una cuchara limpia, añadir agua a menos de 60 grados y mezclar bien.