El proceso de fabricación de fideos cortados con cuchillo

Ingredientes utilizados para hacer fideos afeitados Shanxi: carne de res cortada en cubitos.

Condimentos: canela, xiangguo, hojas de laurel, pimienta, hierba, anís estrellado, chile seco, condimentos: aceite de chile, glutamato monosódico, sal, azúcar, esencia de pollo, pimienta, trece especias, cebolla verde , jengibre, champiñones paja, salsa de soja, salsa de soja, pasta de judías, complementos: ajos germinados y cilantro.

1. El proceso de hacer masa de fideos raspados Shanxi 1: Primero ponga la harina en un recipiente, agregue un poco de sal (para que la masa quede firme, vierta 4 taels de agua por libra de harina) 2. Al hacer la masa, primero mezcle la harina con la masa y agregue agua poco a poco. La masa debe quedar suave. Amasar la masa hasta que la superficie esté suave y luego dejar reposar durante unos 40 minutos. Consejos: al mezclar fideos.

2. El proceso de cocción de la carne de res con fideos en rodajas Shanxi 1: primero saque la olla, vierta agua en la olla, luego agregue la carne picada en cubitos, las cebollas verdes y las rodajas de jengibre para cocinar. En segundo lugar, vierte la sangre de la carne y sácala.

3. Proceso de cocción de la base de fideos con carne 1: Calentar la olla, verter aceite para ensalada en la olla, agregar canela, hojas de laurel, pimienta, hierba, anís estrellado, sofreír 2: Agregar el especias Sofreír, luego agregar la carne salteada, los chiles secos, la salsa de soja, la esencia de pollo, el azúcar y los granos de pimienta. Cocine a fuego lento durante unos 30 minutos. 4 : Pasados ​​​​los 30 minutos, reduce el jugo a fuego alto, saca la carne y reserva. 4. Fideos afeitados Shanxi 1 proceso de producción: Vierta agua en la olla y cocine a fuego lento hasta las 2 en punto. En este momento, saca los fideos preparados, amásalos uniformemente y dales forma semiovalada. 3. Después de que hierva el agua, comience a cortar los fideos. 4. Primero, sostenga los fideos con la mano izquierda. Cocción 5: Cocine los fideos hasta que floten, luego sáquelos y póngalos. 6: En este momento, ponga la base de carne preparada en un bol, agregue los brotes de ajo y el cilantro, y finalmente agregue aceite de chile al gusto personal. para que se completen los fideos raspados.