La "fiesta" a principios del invierno es de color "sencillo".
Shanghai Fuhehui
Hongo Blanco
Prefiero el Fuhui porque abandona las imitaciones de carne y elabora platos vegetarianos. Usar té en lugar de vino permite a los comensales saborear la comida desde la boca hasta el corazón, dando a los cinco sentidos una sensación de estabilidad y tranquilidad a medida que el polvo se asienta. El aroma gradual de las verduras y el té, así como el inteligente orden de servicio, dejan que las papilas gustativas sientan una y otra vez la sutileza y la elegancia.
Taro
En el otoño dorado, el menú fijo clásico se combina con cuatro tés. La comida durante la cena está libre de condimentos complicados y cada flor y hoja puede ser pura. Oriental Beauty, este tipo de té oolong de la provincia de Taiwán, después de ser mordido por un pequeño saltahojas verde, emitirá una sopa de té única con aroma a orquídea. Se puede utilizar con el plato "brotes de bambú" para darle sabor a este alimento vegetal. Las uvas de mar del restaurante se pueden comer cuando quieras. Los brotes de bambú de invierno se realzan con coral marino y hierba helada, y la sopa de algas marinas se usa para absorber el sabor, lo que permite que los brotes de bambú filtren los pensamientos que distraen y exudan un sabor tranquilo.
Brotes de bambú
La elegancia del hongo blanco, la agilidad de los guisantes o la niebla de los hongos porcini son todo Pu'er Heying elaborado a partir de brotes de 6 años en Jinggu, Yunnan. Los hongos porcini ahumados en rama están llenos de humo. La dulzura de las chalotas y la suavidad de las hojas de batata se ven realzadas por la salsa de comino y sésamo blanco, y una pila de hongos porcini parece sumergir el sabor desde principios de otoño hasta finales de otoño. Hay una fragancia persistente en mis manos después de comer, y una taza de dátil rojo Pu'er purifica el olor y conserva el sabor.
Abroche tres cables
Dirección: No. 1037, Yuyuan Road, Shanghai Tel: 021-3980 9188.
Precio per cápita: 400 yuanes
Beijing Jingzhaoyin
Jingzhaoyin está ubicado en la zona clave de protección cultural en la ciudad este de Beijing, adyacente al Templo Lama . Su apariencia es el patrón de los antiguos edificios con patio. De acuerdo con las leyes del cielo, la tierra, las personas y la naturaleza, crea un espacio con luces y sombras difusas, cálidas flores primaverales, luz de luna brillante en otoño, brisa fresca en verano y nieve que cae en invierno. El ambiente del patio es cómodo y elegante, con suelos de ladrillo dorado y un clima fresco durante todo el año. Presenta un ambiente relajado que combina elementos chinos y occidentales, libre y animado. Aunque estemos en una ciudad ajetreada, nuestro cuerpo y nuestra mente descansan temporalmente, olvidándose del polvo y la neblina, y las personas se mimetizan con el entorno y se convierten en un pedazo de paisaje.
Jingzhaoyin Siheyuan
Este colorido sashimi en rollo de verduras utiliza verduras orgánicas de temporada y varios hongos preciosos, conservando el sabor natural original de los ingredientes. El chef utilizó sus magníficas habilidades con el cuchillo para presentar un festín de ensueño de verduras coloridas. Las papilas gustativas parecían bailar en el huerto, que era embriagador y lleno de concepción artística.
Sashimi enrollado de vegetales coloridos orgánicos
Dirección: No. 2 Wudaoying Hutong Tel: 010-84049191
Precio por persona: RMB 635
Restaurante Hangzhou Lingyin Zhai
Lingyin Zhai está ubicado junto al templo Lingyin, en el templo Fayun. La entrada está relativamente escondida y es difícil de encontrar. La comida vegetariana no imita la carne y respeta el sabor original de los ingredientes. El chef es un maestro del templo Lingyin. Él mismo prepara la mayoría de las salsas y la mayor parte del tofu y el tofu seco son caseros. Los platos varían dependiendo de las compras del día. La comida vegana puede ser ligera, no grasosa y tener un sabor delicioso. Hay platos diferentes en cada temporada. Los platos de la feria del templo son una combinación única de platos chinos y occidentales.
Tofu a fuego abierto
Estofado de ginseng americano y edelweiss
Dirección: Dentro del hotel Anman, nº 22, Fayun Lane, Xihu Street (cerca del templo Lingyin) )
Teléfono: 0571-87997220
Precio por persona: dos paquetes de 500/800 RMB (más 15% de tarifa de servicio).
Restaurante Hemei en el Bund, Dashu 5th Street, Shanghai
Da Cai Wu Bian es el restaurante vegetariano al que más voy. Entre ellos, el restaurante Hemei piensa mucho en ello. los platos, que van rotando a lo largo de las estaciones. Se presentan en forma de menú fijo. Incluso la sencilla guarnición requiere mucho esfuerzo. Originalmente, no había muchas opciones vegetarianas, pero el chef seleccionó con flexibilidad ingredientes de temporada como semillas de loto rojo, brotes de bambú de invierno, hongos shiitake y rábanos, y agregó moras, curry, arroz crujiente, kumquats, etc. para realzar el sabor y Mantenga las papilas gustativas cómodas y cálidas en invierno.
Curry Verde Tailandés
Mirando la carta, aunque todos son ingredientes corrientes. Pero el enfoque creativo del chef da a la gente una sensación refrescante.
Curry verde, picante tailandés como sabor principal, crujientes huevos en tubo de bambú, suave y delicado puré de patatas y un crujiente arroz crujiente de Wuchang. Más tarde, se añadió el escudo de agua Taihu, lo que le dio un sabor rico y tierno, con capas de límites superpuestas, lo que permitió combinar varios ingredientes comunes en una nueva y única experiencia gustativa.
Bardana estilo Jiangnan
Este aperitivo se compone principalmente de aperitivos agridulces y tres tipos de bardana. Las formas y los métodos de cocción son diferentes, ricos o crujientes, y el sabor es diferente. de los chinos. Además, se combina con varios elementos como arroz Ge Xian, Jingcong y kumquats secretos. Los elementos individuales de cada elemento no entran en conflicto entre sí y son frescos y delicados.
Dirección: 4.º piso, n.º 22, Zhongshan East 2nd Road, distrito de Huangpu, Shanghai, cerca de Xin Yongan Road.
Número de contacto: 021-63752818
Precio per cápita: 373 yuanes
(Precio del paquete 399/599/799 yuanes más 10% de tarifa de servicio) p>
Cuéntame sobre tu plato vegetariano favorito.
Foto: Yu Fei, parte cedida por el restaurante.
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