El cangrejo que acabo de comprar está muerto. ¿Se puede congelar? ¿Puedo comerlo en unos días?

Los cangrejos a menudo quieren liberarse después de ser capturados, lo que conduce a un aumento del ácido láctico en el cuerpo, lo que hace que las bacterias en el cuerpo se multipliquen rápidamente y se propaguen a la carne del cangrejo después de la muerte. Las bacterias descompondrán los aminoácidos de los cangrejos y luego producirán una sustancia nociva "histamina", que puede provocar una intoxicación alimentaria alérgica. Además, la sustancia que puede producirse es "similar a la histamina", que puede provocar vómitos, dolor abdominal y; diarrea. No debes comer cangrejos muertos.

Los cangrejos muertos producen grandes cantidades de histamina. Las personas que comen cangrejos muertos pueden sufrir intoxicación por histamina. La histamina es un veneno alérgico, del que también se puede decir que es una intoxicación alimentaria alérgica. Incluso un bocado puede provocar una reacción en personas alérgicas a la histamina. De 10 minutos a 3 horas después de comer cangrejos muertos, también se producirán síntomas como enrojecimiento de las mejillas, enrojecimiento de la piel del pecho y del cuerpo y congestión conjuntival. Síntomas como dolor de cabeza, mareos, opresión en el pecho, debilidad general e irritabilidad. .

Datos ampliados:

Los peligros de comer cangrejos muertos

1. Los cangrejos de río crecen principalmente en estanques sucios y les gusta comer peces y camarones muertos en el agua. . y otros cadáveres de animales en descomposición, por lo que se infectan fácilmente con bacterias. Generalmente, los cangrejos tienen una gran cantidad de microorganismos por dentro y por fuera. Cuando el cangrejo está vivo, puede excretar bacterias a través del metabolismo. Una vez que muere, las bacterias del cuerpo se multiplicarán y descompondrán la carne del cangrejo. Algunas bacterias también producirán toxinas.

2. El veneno escondido en el cangrejo de río muerto está lejos de eso. Los cangrejos también contienen más histidina, que se descompone fácilmente y puede producir histamina y sustancias similares a la histamina bajo la acción de la descarboxilasa. Especialmente cuando el cangrejo está muerto, la histidina se descompone más rápido. Cuanto más tiempo pasa muerto un cangrejo, más histamina se acumula en su cuerpo. Cuando la histamina se acumula hasta una cierta cantidad, puede provocar intoxicación si se consume.

3. Entre todas las toxinas, hay una parte muy importante: el amoníaco. ¿Cómo puede un cangrejo de río transportar todavía amoníaco? Esto debe comenzar con su rica proteína. El cangrejo contiene mucha proteína. Después de su muerte, las proteínas del cuerpo se descomponen en amoníaco. Después de que el cuerpo humano ingiere cangrejos muertos, el exceso de amoníaco debe excretarse a través del cuerpo humano, lo que dañará la salud.

4. Si la dieta es inadecuada, un cangrejo de río muerto parecerá un arma oculta envenenada en las novelas de artes marciales. Aunque todavía tenga un sabor delicioso, es perjudicial para las personas. Si la gente come estos cangrejos, es fácil provocar una intoxicación alimentaria. Los síntomas comunes incluyen náuseas, vómitos, dolor abdominal y diarrea. En casos graves, puede producirse deshidratación, desequilibrio electrolítico, convulsiones e incluso shock, coma y sepsis. Esta es también la razón por la que los cangrejos de río sólo se pueden comer vivos.

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