¿Qué va bien con el tofu congelado?

El tofu congelado es rico en proteínas de alta calidad, pero tiene el inconveniente de tener un bajo nivel de metionina. Entonces, aunque puede ayudarnos a complementar las proteínas, no hay forma de complementar completamente parte de ellas. La metionina es un aminoácido esencial que constituye el cuerpo humano y participa en la síntesis de proteínas. La composición de aminoácidos del pescado es adecuada a las necesidades del cuerpo humano, especialmente rica en metionina, que obviamente puede complementar el tofu congelado. Las recetas clásicas incluyen sopa de tofu congelada con cabeza de pescado, pescado estofado con tofu congelado, etc.

Tofu congelado con algas. Debido a que el tofu congelado contiene saponinas, ayuda a inhibir la absorción de grasas, promueve la descomposición de las grasas y desempeña un cierto papel en la prevención de la arteriosclerosis. Sin embargo, la saponina puede promover la excreción de yodo y provocar fácilmente una deficiencia de yodo.

Por lo tanto, cocinar tofu congelado con alimentos ricos en yodo como algas marinas y algas marinas matará dos pájaros de un tiro, como el tofu congelado y la sopa de algas marinas.