¿Cómo hacer empanadillas con fideos?

Una buena forma de hacer bolas de masa y fideos es la siguiente:

1. Ponga la harina de arroz glutinoso en un bol grande, agregue agua hirviendo a más de 85 grados mientras revuelve, de modo que la parte media de la harina de arroz glutinoso. forma una masa pegajosa.

2. Luego amase la harina de arroz glutinoso seca junto a ella hasta obtener una masa húmeda, afínela con agua tibia varias veces según sea necesario, amásela hasta obtener una masa suave de harina de arroz glutinoso y cúbrala con film transparente y dejar reposar unos minutos.

3. Sacar el azúcar moreno viejo, triturarlo si está granulado, ponerlo en un bol pequeño y reservar. Compré relleno de sésamo negro ya preparado, lo corté en trozos pequeños y lo puse en un tazón pequeño para usarlo más tarde.

4. Amasar la masa suelta de harina de arroz glutinoso en tiras, dividirlas en fideos de tamaño relativamente uniforme, amasarlas en la palma de la mano y poner una cantidad adecuada de azúcar moreno en el medio. La cantidad de relleno depende únicamente de tu gusto.

5. Luego, forma una bola con la masa. Es muy fácil hacer bolas de arroz glutinoso de esta forma. La masa de arroz glutinoso es flexible y elástica, por lo que es fácil trabajar con ella incluso si tienes las manos rotas.