La diferencia entre la olla fría Chuan Chuan Xiang y Chuan Chuan Xiang
"Chuan Chuan Xiang" evolucionó a partir de una olla caliente. En realidad, es otra forma de olla caliente, por lo que se le llama "pequeña olla caliente". El nombre "Chuan Chuan Xiang" proviene del hecho de que es un bocadillo que se prepara ensartando varios platos con brochetas de bambú y comiéndolos en una olla caliente. Las brochetas de olla fría son una evolución del pescado en olla caliente o en olla fría y pertenecen a la cocina de Sichuan.
Las brochetas frías aparecieron por primera vez en Chengdu a mediados de los años 1980. También está hecho de varias verduras y carnes cortadas en formas que son fáciles de ensartar. Estos platos se ensartan en brochetas de bambú y luego se cocinan en una olla con una receta especial. Al comer sacarlo y comerlo en una olla fría. Puedes agregar aceite, vinagre, etc. según tu preferencia. Aunque la hilera de ollas frías tiene la palabra "fría", en realidad están calientes, pero la "olla" está fría.
En general, "Chunxiang" y "Chunceng cold pot" son del mismo origen, pero uno utiliza una olla caliente y una brocheta de productos semiacabados para cocinar los alimentos; el otro es donde cocina el chef; las brochetas y las pone en sopa para servir. No hay mucha diferencia en los ingredientes. Los ingredientes más populares son: callos, salchichas, calamares, jamón, carne loncheada, rodajas de raíz de loto, champiñones, piel de tofu, tofu, repollo, coliflor, algas marinas, patatas, lechuga, etc.