¿Tiene alguna opinión diferente sobre cómo hacer sopa de panceta de cerdo?
Muchos amigos añaden sal o utilizan álcali al limpiar la panceta de cerdo. Intenté lavar con sal, pero no salió limpio después de fregar durante mucho tiempo. Agrega "eso" al final y amasa nuevamente. También hay amigos que añaden álcali. Siento que si queda un lavado alcalino en la panceta de cerdo, destruirá la nutrición del guiso. Ninguna de las dos cosas es factible. De hecho, es mejor usar "eso": harina. Esto me dijo la hermana que vende panceta, diciendo que así limpian la panceta, es muy fácil de usar y la panceta limpia no tiene olor especial.
No es necesario que laves la panceta que compraste en casa, ponla directamente en una olla más grande. Primero agrega 300 gramos de harina seca y frótala hasta que no quede harina seca, para que se quede bien. Se frotará el exterior de la panceta de cerdo.
Luego dale la vuelta a la panceta, añade 200 gramos de harina seca y frota enérgicamente, frotando cada parte de la panceta hasta que toda la harina quede amasada formando pequeños grumos.
La panceta de cerdo untada con harina no sólo tiene una superficie especialmente limpia, sino que además no tiene ningún olor peculiar. Después de amasar, lávelo dos veces con agua. La panceta quedará brillante, blanca y limpia. A algunos amigos les gusta usar aceite de colza para lavar. No lo he probado, pero el aceite es caro. Parece que estará muy resbaladizo si lo limpia con aceite y la sustancia pegajosa adherida a la superficie de la panceta de cerdo no será fácil de limpiar. No parece muy útil. ¿Alguna vez has intentado lavar la panceta de cerdo en aceite de canola?
De esta manera, la parte posterior de la panceta de cerdo se lava y la harina absorbe la sustancia pegajosa de la superficie. El proceso es muy sencillo y más cómodo que frotar con sal, álcali y aceite de colza. En tan solo unos minutos, se limpiaron las dos pancetas de cerdo.
Cómo hacer panceta de cerdo especial: limpiar el pollo comprado, poner un puñado de cebollas verdes y unas rodajas de jengibre en la panceta del pollo, luego poner el pollo entero en la panceta de cerdo limpia y sellar Con un palillo, mételo en la olla a presión, añade la cantidad adecuada de agua y vino de cocción y selecciona el modo guiso de pollo y pato. Después de sacarlo de la sartén, corta la panceta en tiras finas, corta el pollo en trozos pequeños y ponlos en el wok. Vierta la sopa en la olla a presión, agregue dos cebollas verdes frescas, unas rodajas de jengibre y cocine a fuego lento durante 30 minutos. Agrega un poco de sal, cocina a fuego lento durante 10 minutos, agrega un poco de pimienta y cilantro antes de cocinar y ya está listo para cocinar.
Consejos: La preparación de la sopa de panceta de cerdo es muy sencilla, pero si quieres que la panceta de cerdo quede deliciosa y la sopa deliciosa, debes limpiarla bien, de lo contrario la sopa no sabrá bien y tendrá un olor a pescado. Así que tenga paciencia al limpiar la panceta de cerdo.