Menú de banquete campestre de 24 platos
Los platos habituales en los banquetes de bodas rurales incluyen: manitas de cerdo asadas con salsa de judías negras, ternera asada con brotes de bambú secos, ganso asado con judías verdes, pollo asado con judías verdes, anguila asada con pasta de ajo. , tiras de callos estofados, dados de pescado estofados, Tendón seco asado, pato asado con konjac, pollo asado con taro, etc.
2. Olla seca
Los tipos comunes de olla seca para banquetes de bodas rurales incluyen: camarones secos, costillas de cerdo secas, hongos del árbol del té secos, pollo seco y seco. conejo de olla.
3. Ensalada fría
Los platos fríos habituales en los banquetes de bodas rurales incluyen: hongos fríos, pollo a la pimienta, huevo en conserva con pimiento verde, tiras de callos fríos, pato estofado, patas de pollo a la pimienta en escabeche, Carne blanca al ajillo, orejas de cerdo frías, rodajas de pulmón de marido y mujer.
4. Platos especiales
Los platos especiales en el área del banquete de bodas rural incluyen: conejo saltador, pollo con saliva, cerdo al estilo de Sichuan, lonchas de cerdo hervidas, pollo con chile, tofu Mapo, Pollo kung pao, carne de res con doble pimienta, camarones hervidos, cangrejo al vapor.
5. Sopas
Las sopas habituales en los banquetes de bodas rurales incluyen: sopa mixta, sopa de costillas de maíz, sopa de pescado, sopa de sepia y ginkgo, sopa de rábanos en escabeche y pato viejo, champiñones y pollo. sopa, sopa de ternera y rábanos, sopa de pollo sedosa, sopa de melón de invierno y costillas de cerdo, sopa de tres delicias.
6. Verduras al vapor
Las verduras al vapor comunes en los banquetes de bodas rurales incluyen: cerdo al vapor con harina, cerdo estofado con encurtidos, cerdo estofado con arroz, huevos al vapor con carne picada, bolas de perlas. , arroz glutinoso al vapor con hojas de loto Costillas de cerdo, costillas de cerdo al vapor, lubina al vapor, costillas de cerdo Dongpo.
Datos ampliados:
1. En las zonas rurales se celebran banquetes en bodas, funerales o cumpleaños familiares. Se puede decir que celebrar un banquete de pueblo es algo que toda familia rural encontrará. Por ejemplo, en la zona rural de Sichuan, la cocina de Sichuan es el plato principal; en la zona rural de Hunan, la cocina de Hunan es el plato principal. En resumen, el sabor de los platos del banquete debe ser aceptable para la mayoría de los invitados.
2. A juzgar por las materias primas de los platos, los banquetes rurales chinos tienen varios ingredientes básicos, entre ellos cerdo, pollo, pato y pescado. Estas cuatro materias primas cárnicas son básicamente indispensables.
A juzgar por el número de platos del banquete, el número de platos del menú suele ser par, lo que indica que lo bueno viene de dos en dos. La cantidad general de platos debe mantenerse en unas 20 porciones, que pueden aumentarse adecuadamente según la situación económica del propietario, pero es mejor no ser inferior a 20 porciones, de lo contrario será vergonzoso si no hay suficientes platos para diez. gente en la mesa.