¿Cuáles son los métodos e ingredientes de Liangpi?

Materiales de preparación: 300 g de harina con alto contenido de gluten, 1 g de sal.

Pasos de elaboración:

1. Preparar 300 gramos de harina con alto contenido de gluten (la cantidad de seis bandejas para pizza de 10 pulgadas).

2. Añade agua y sal a la harina y mézclalas hasta formar un algodón absorbente.

3. Amasar la masa hasta obtener una masa la dureza debe ser moderada y no demasiado blanda ni demasiado dura para facilitar las operaciones posteriores.

4. Añadimos agua a la masa restante y comenzamos a lavar (amasar la masa).

5. Lavar repetidamente hasta que el agua se vuelva blanca.

6. Echar el agua de la harina lavada en otro recipiente y seguir lavando la masa con agua. El agua facial lavada tarda bastante en reposar durante una hora.

7. El objetivo del grupo limpiador es eliminar completamente el almidón, dejando al final solo el gluten.

8. Verter el agua en la superficie, dejando en el fondo el agua de pulpa blanca y el agua de harina.

9. Hervir agua en una olla. La olla debe ser lo suficientemente grande como para que quepa el plato.

10. Cepille el disco uniformemente con aceite. (Use un molde para pizza de 10 para pizza fría, si no, puede usar otros moldes de acero inoxidable)

11 Revuelva la pasta de almidón de manera uniforme, saque 2 cucharadas de pasta de almidón y extiéndala en el plato. Coloque el plato en una olla grande con agua hirviendo y tápelo. Cubra la olla y cocine al vapor durante aproximadamente 1-2 minutos, podrá ver la masa haciendo espuma.

12. La masa cocida al vapor se puede despegar a lo largo de la periferia del disco y colocar en un recipiente con agua fría para que se enfríe.

13, imagen del producto terminado.