El método correcto de conservación en el frigorífico
Introducción: Con el desarrollo de la ciencia y la tecnología, los frigoríficos se han convertido en un electrodoméstico indispensable para toda familia. La función principal del refrigerador es almacenar alimentos, pero ¿cómo almacenarlos para garantizar la seguridad y salud de los alimentos? Consulte mi explicación detallada para todos los internautas.
Según China News Network, Bian Huawei, director del Departamento de Nutrición del Tercer Hospital Afiliado de la Universidad Sun Yat-sen, dijo: Aunque los refrigeradores han estado en los hogares durante muchos años, eso no significa que Toda ama de casa sabe cómo utilizar los frigoríficos de forma racional. ?
Bian Huawei señaló que los siguientes cuatro tipos de alimentos no deben colocarse en el refrigerador:
(1) Verduras de raíz: papas, zanahorias, calabazas, de piel gruesa. calabazas enceradas, cebollas, etc. Se puede conservar a temperatura ambiente. Además, los pepinos y los pimientos verdes pueden volverse negros y blandos fácilmente si se dejan en el frigorífico durante mucho tiempo
(2) Frutas tropicales: las frutas tropicales y subtropicales como los plátanos y los mangos tienen poca adaptabilidad a las bajas temperaturas. Si se coloca en el refrigerador, la refrigeración en el interior provocará congelación de la fruta y afectará su sabor.
(3) Pasteles: los alimentos con almidón, como bollos al vapor, panecillos de flores, panes, etc., se secarán y endurecerán más rápido si se colocan en el refrigerador. Si deben almacenarse, deben envasarse en plástico. Primero envuélvala o en bolsas de plástico y luego póngala en el congelador.
(4) Carne curada: el tocino, el jamón y otros productos cárnicos curados son aptos para colocarse en un lugar fresco y ventilado, lo que ayudará a asegurar el sabor de la comida si los guarda en el frigorífico. , porque si la humedad es demasiado alta, el olor aparecerá fácilmente, pero acortará el tiempo de almacenamiento.
Vale la pena recordar que después de descongelar los alimentos congelados rápidamente (como carne, pescado, etc.), las bacterias se multiplicarán rápidamente. Este tipo de alimentos descongelados no deben volver a guardarse en el frigorífico. Por lo tanto, antes de poner los alimentos cárnicos en el congelador, es mejor envasarlos en porciones adecuadas y descongelarlos un paquete a la vez.
Además, los alimentos crudos y cocidos no deben mezclarse. Para evitar la transferencia de olores, utilice papel film o cajas para verduras para guardar los alimentos.
El informe también señala que el tiempo límite de almacenamiento de los alimentos de consumo habitual es:
Carne de res: refrigerada durante 1-2 días, congelada durante 90 días
Filete: refrigerado durante 2-3 días, congelado durante 270 días
Pollo: refrigerado durante 2-3 días, congelado durante 360 días
Pescado: refrigerado durante 1-2 días, congelados durante 90-180 días
Huevos frescos: refrigerados durante 30-60 días
Huevos cocidos: refrigerados durante 6-7 días
Leche: refrigerada durante 5 -6 días
Yogur: refrigerado 7-7 días 10 días
Bebidas y bebidas alcohólicas: Conservar a unos 4°C y beber la mayor cantidad posible después de abrir
Sobras: Refrigerar por no más de 3 días
Sobras: Los platos vegetarianos no deben guardarse en el frigorífico Se recomienda cocinarlos y consumirlos ahora
Mantequilla de maní. y pasta de sésamo: refrigerar durante 90 días después de abrir el frasco
Tomates: refrigerar durante 12 días
Apio: refrigerar durante 7-14 días
Según un Un informe de Global Network, Fox News Network en Estados Unidos señaló que la refrigeración de ciertos alimentos puede provocar cambios en el sabor, reducir la nutrición e incluso acelerar su deterioro. Estos alimentos se almacenan mejor a temperatura ambiente que refrigerados. Incluyendo principalmente las siguientes 9 especies:
1. La textura y el sabor de los tomates cambian cuando se refrigeran. Si la temperatura es demasiado baja, la pulpa del tomate se volverá blanda y podrida, o aparecerá partida y con manchas negras, y con el tiempo también se pudrirá.
2. Vino tinto. La temperatura de almacenamiento del vino tinto debe ser una temperatura constante de aproximadamente 12 grados y se deben evitar los cambios de temperatura fría y caliente. El principio de funcionamiento del refrigerador es intermitente y los cambios repetidos de temperatura dañarán en gran medida la calidad del vino tinto.
3. Patatas. La refrigeración a bajas temperaturas hará que las patatas se endurezcan y tengan peor sabor. Las patatas refrigeradas tendrán una textura arenosa que las hará desagradables sin importar cómo las quemes.
4. Cebollas.
Las cebollas almacenadas en el refrigerador durante demasiado tiempo pueden perder humedad fácilmente, lo que hace que se vuelvan mohosas y pegajosas. Además, el olor a cebolla invadirá otros alimentos del frigorífico.
5. No se puede colocar café en polvo ni en granos en el frigorífico. La razón es que el café refrigerado tiende a absorber los olores de otros alimentos en el frigorífico. Además, un descenso brusco de temperatura hará que el café se deshidrate y su aroma se reduzca considerablemente.
6. Es más probable que las temperaturas más bajas en el refrigerador hagan que el ajo brote, se eche a perder o se enmohezca, y su textura se volverá suave y gomosa.
7. Una vez que la miel se coloca en el refrigerador, los azúcares que contiene se cristalizan más rápido, lo que hace que la miel se espese más rápido y sea aún más difícil de sacar.
8. Salsa de chile. La mayoría de las salsas picantes se pueden conservar en la despensa durante tres años.
9. El pan tiende a secarse, endurecerse y caerse después de ser refrigerado, y su nutrición y sabor no son tan buenos como a temperatura ambiente.
Además, según Family Doctor Online, existen las siguientes precauciones al utilizar un frigorífico: La temperatura de refrigeración común para almacenar alimentos en un frigorífico es de 4°C a 8°C. La tasa de crecimiento de la mayoría de las bacterias aumentará. Sin embargo, algunas bacterias son psicrófilas, como la Yersinia y la Listeria, que pueden crecer y reproducirse rápidamente a esta temperatura. Si ingiere alimentos infectados con dichas bacterias, le provocará enfermedades intestinales. En el congelador de un frigorífico, la temperatura suele rondar los -18°C. A esta temperatura, la mayoría de las bacterias se inhiben o mueren, por lo que los alimentos almacenados allí tienen un mejor efecto de conservación. Sin embargo, la congelación no significa una esterilización completa. Algunas bacterias con una fuerte resistencia a las heladas sobrevivirán. Por tanto, desde otra perspectiva, si el frigorífico no se desinfecta con frecuencia, se convertirá en un caldo de cultivo para algunas bacterias.