Cómo combinar platos fríos para preparar deliciosos platos fríos

Ingredientes: 60 g de algas secas, 20 g de zanahorias, cantidad adecuada de aceite, sal, pimienta, semillas de sésamo cocidas, cebollas verdes, jengibre, salsa de soja, vinagre vegetal frío, sésamo aceite, azúcar.

Método: Lave el polvo de sal en la superficie de las algas secas con agua del grifo, burbujee con una pequeña cantidad de aire, cambie el agua varias veces en el proceso, corte las algas en secciones de una pulgada, escalde Se sumerge en agua hirviendo durante dos o tres minutos, se retira y se reserva. Mezcle la salsa de soja ligera, el aceite de sésamo, la sal y el vinagre mezclados con las verduras frías en un bol con jugo. Corte las zanahorias en trozos, agregue los trozos de algas secas, los trozos de zanahoria y los chiles. Agregue los granos de pimienta de Sichuan, el jengibre rallado y el ajo a la olla y sofría hasta que estén fragantes, retírelos sin desecharlos. Vierta el aceite frito en un plato mientras esté caliente, vierta el tazón de jugo preparado en el plato, revuelva uniformemente, espolvoree con semillas de sésamo cocidas y sirva.

2. Espinacas frías

Ingredientes: 300g de espinacas, aceite, sal, ajo, jengibre, pimienta, semillas de sésamo cocidas.

Elaboración: Quitar las raíces de las espinacas y lavarlas. Pon unas gotas de aceite en una cacerola hirviendo. Mientras el agua burbujea, añade las espinacas al agua de escaldado. Cuando veas que las espinacas cambian ligeramente de color, retíralas del agua y resérvalas. Lavar y picar el pimiento rojo, triturar el jengibre y picar los dientes de ajo. Vierta aceite vegetal en el wok, agregue el chile y saltee hasta que esté fragante, saque los gránulos de chile, agregue el jengibre rallado y los gránulos de chile y saltee hasta que esté fragante, agregue el ajo y saltee hasta que esté fragante. Vierta el aceite frito sobre las espinacas, agregue sal y mezcle bien, espolvoree con las semillas de sésamo cocidas y mezcle bien.

3. Huevos en conserva en frío

Ingredientes: 5 huevos en conserva, cilantro, ajo, pimiento rojo, flores de tomate, lechuga, salsa de soja, vinagre, aceite de chile, azúcar.

Elaboración: Pelar los huevos en conserva, cortarlos por la mitad y colocar en un plato. Picar las pasas picantes en polvo, picar el ajo y cortar el pimiento rojo en rodajas. Ponlos juntos en un bol, agrega la salsa de soja, el vinagre, el azúcar y el aceite de chile, mezcla bien, viértelo sobre los huevos en conserva y decora con flores de tomate. y pasas crudas.