En otoño se recomiendan 10 deliciosos platos caseros, que son nutritivos, apetecibles y alivian la sequedad otoñal. Hazlo todos los días, no lo mismo.
La col china es un tesoro que contiene ocho tipos de vegetales, por eso se la llama bolsa del tesoro, lo que significa que es muy hermosa y tiene un gran valor. Tiene un sabor refrescante y no graso y lo puede comer toda la familia, aunque el sabor es un poco suave.
[Lista de ingredientes] Col china, cebolla verde, hongos, judías verdes, zanahoria, almidón, salchicha de jamón, champiñones, raíz de loto, huevos secos, sal y pimienta en polvo.
[Pasos de elaboración]
1. Triturar primero la col. Solo cortar las hojas y los tallos. Después de que hierva el agua, sacarla y escurrirla durante 1 como máximo. minuto.
2. Hervir las cebolletas en agua y sacarlas en 10 segundos. Después de ablandar un poco, espere el siguiente manojo de repollo.
3. Remojar primero el hongo
Pelar algunos frijoles mungos y maíz;
Cortar las zanahorias en cubos.
Cortar la salchicha de jamón, los champiñones, la raíz de loto y los huevos secos en cubos; picar el hongo negro remojado;
4. Vierta el aceite en la sartén caliente, agregue todas las guarniciones. y saltee. Sazone con sal y pimienta. No lo saltee por completo, simplemente rómpalo y sírvalo.
5. Rompe las hojas de col, pon una cucharada de relleno en el medio, envuélvelas y átalas bien, prepara los paquetitos, ponlos en una vaporera, cocínalos al vapor con agua caliente y ponlo al fuego. fuego alto durante 8 minutos.
6. Hagamos sopa ahora. Vierta los rellenos no utilizados en la olla, hierva un recipiente con agua y espese el almidón del agua. Una vez que la sopa se haya espesado, estará lista para servir.
7. Las bolsitas también están cocidas al vapor y listas para ser cocinadas. Está listo para comer cuando se vierte la sopa. El sabor es refrescante, no grasoso, ligero y relativamente nutritivo para el estómago. Los ingredientes son relativamente completos y la nutrición no se menciona, pero la fragancia no se puede ocultar.
[Lista de ingredientes] Brotes de ajo, costillas, cebolletas, pimientos verdes y rojos, 3 huevos, rodajas de jengibre, sal, vino blanco, salsa de soja, 20 gramos de almidón.
[Pasos de elaboración]
1. Primero prepara unos brotes de ajo, lava todas las guarniciones, lava las costillas dos veces, revuelve 3 huevos y corta unas rodajas de jengibre.
2. Vierta el jengibre, la sal, el vino blanco y el huevo líquido directamente sobre las costillas, y cubra cada costilla con 20 gramos de huevo líquido, salsa de soja y almidón, mezcle bien y deje marinar durante 30 minutos. minutos;
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3. Mientras se cocinan las costillas, cortemos algunas guarniciones: pimientos verdes cortados en cubitos y pimientos rojos cortados en cubitos. Lo que uso aquí no son pimientos y cebollas picantes, sino también cortados en cubitos, brotes de ajo y ajo picado. También se reduce un poco el jengibre picado;
4. Una vez marinadas las costillas, vierte el aceite. Puedes echar más, probar la temperatura del aceite, freír las costillas al 60% de calor y sofreír lentamente a fuego lento hasta que cada costilla se dore y la piel se queme un poco. Puedes sacarlo;
5. Dejar el aceite en la olla, agregar el jengibre y el ajo y sofreír hasta que esté fragante, verter las costillas, agregar el ajo, la cebolla y los pimientos verdes y sofreír.
Añadimos y continuamos sofriendo durante dos minutos. Finalmente, agrega los brotes de ajo y sofríe, luego sirve. Súper fragante, tengo muchas ganas de probarlo. El sabor a ajo es muy fuerte. Dale un mordisco, crujiente por fuera y tierno por dentro, nada exagerado, muy fragante.
[Lista de ingredientes] Champiñones, sal, aceite, ajo, agua, salsa de soja light, azúcar, salsa de ostras, pimiento rojo, agua con almidón.
[Pasos de elaboración]
1. Lavar los champiñones y quitarles las raíces.
2. Hervir agua en una olla, agregar los champiñones después de que hierva el agua. , y añadir 1 cucharada de sal, cocinar 2 minutos y retirar;
3. Hacer una cruz sobre el champiñón con un cuchillo y enhebrarla con un palillo;
4. Pon aceite en la olla y caliéntalo al 50%. Saltea los champiñones hasta que estén cocidos.
Freír hasta que cambie de color y sacar.
5 Agrega un poco de aceite a la olla, agrega el ajo picado y sofríe hasta que esté fragante, vierte 1 tazón pequeño de agua. , 2 cucharadas de salsa de soja, media cucharada de sal, 1 cucharada de azúcar, 1 cucharada de salsa de ostras, revuelva uniformemente, vierta los champiñones, tape la olla y cocine a fuego lento durante 3 minutos.
Añadir un poco de pimiento rojo para decorar, espesar con agua con fécula y cocinar hasta que se reduzca el jugo.
Las setas elaboradas de esta forma quedan riquísimas y huelen delicioso cuando se cocinan. ¡Puedes coger medio plato de arroz con una sola pinza!
Creo que el tofu mapo debería estar hecho de carne de res. El sabor del cerdo es completamente insustituible. Si no lo crees, puedes intentarlo. Es el alma de Mapo Tofu. Es difícil enamorarse de la frescura del tofu y el aroma de la carne.
[Lista de ingredientes] Carne de res, tofu suave, ajo, sal, pasta de frijoles, aceite de colza, fideos con pimienta, pimienta en polvo, agua, agua con almidón.
[Pasos de elaboración]
1. La carne de res es el alma del Mapo Tofu. Primero molemos la carne.
2. Come también un poco de ajo.
Coge un trozo de tofu tierno, córtalo en trozos más pequeños, añade una cucharada de sal al agua y deja el tofu en remojo durante 3 minutos. Esto elimina el olor a frijoles mientras aumenta la firmeza y calienta el tofu.
3. Ahora sofreímos la carne, luego agregamos un poco de aceite de colza, ponemos la carne en la olla y sofreímos hasta que la carne esté crujiente y el aceite brillante, luego agregamos el frijol. pasta. Utilicé Pixian Doubanjiang y, de hecho, el sabor es mucho mejor que otros.
4. Continúe friendo hasta que el aceite se ponga rojo y brillante, luego agregue el ajo picado. En ese momento el sabor casi ha desaparecido. Agrega una cucharada de chile en polvo, una cucharada de pimienta en polvo, un bol con agua, tapa y cocina a fuego lento. Cocinar lentamente a fuego lento permitirá que el sabor se mezcle mejor con la sopa.
5. Añade una cucharada de salsa de soja y media cucharada de sal para ajustar el sabor y el tofu entrará. Ahora cocina el tofu a fuego medio. A partir de ahora no toques la espátula todo el tiempo, simplemente agita la olla suavemente y déjala cocinar durante unos cinco a seis minutos.
6. Vierte un poco de agua con almidón para espesar la salsa. No la agregues toda de una vez. Agrega varias veces y cocina un poco más.
7. Si quieres escurrir toda la sopa, déjala cocer a fuego lento un rato y ponla en un plato. No creo que pueda esperar más. Ahora sólo quiero comer un plato de arroz blanco. La sopa queda especialmente rica y el tofu muy tierno.
[Lista de ingredientes]
Rábano, cerdo, jengibre, clara de huevo, ajo, mijo, pepino, cebolla verde picada.
Salsa: una cucharada de sal, una cucharada de azúcar, un poco de pimienta, dos cucharadas de salsa de soja, una cucharada de salsa de ostras, medio bol de agua.
[Pasos de elaboración]
1. Primero pela el rábano, desmenúzalo, córtalo en trozos pequeños, añade un poco de sal y deja marinar durante 10 minutos;
2. Cortar la carne de cerdo en trozos más pequeños (360 g), añadir un trozo de jengibre, mezclar con el relleno de carne, separar una clara de huevo y añadirla al relleno de carne. La función de la clara de huevo es hacer la carne más tierna, por lo que no se recomienda utilizar huevo líquido entero;
3 Ahora prepara unas guarniciones, ajo picante y mijo, decide la cantidad según tu. a tu gusto, triturar y reservar;
4 Cortar el pepino en cubos,
Cortar un poco de cebolla verde y añadir un poco de salsa: una cucharada de sal, una cucharada de azúcar, una cucharada. un poco de pimienta, dos cucharadas de salsa de soja, una cucharada de salsa de ostras y medio bol de agua.
5. El rábano también está encurtido. No es necesario exprimir el agua, solo agrégalo. Sin embargo, el rábano blanco quedará muy saturado de agua. Puedes exprimirlo un poco. agrega una cucharada de almidón y una cucharada de harina y revuelve con las manos.
Se pueden hacer bolitas. Si se siente seco, agregue un poco de agua. Si lo notas delgado, puedes agregar un poco de harina, pero no demasiada. De lo contrario, sentirá que el sabor de la harina es demasiado fuerte, lo que afectará el sabor.
6. Al hacer rodar las bolas, puedes ponerte un poco de aceite en las manos para que no se peguen a tus manos fácilmente. Cuando esté todo hecho, ya estará listo para freír;
7. Después de calentar, pruebe la temperatura del aceite con palillos. Cuando veas que suben pequeñas burbujas, puedes darle la vuelta a las albóndigas a fuego lento. Después de freír un rato, revuelve suavemente el fondo de la sartén y fríe durante 6 minutos. Sácalo.
En este momento las albóndigas no están completamente coloreadas. Pon a fuego alto y prepárate para freír nuevamente por segunda vez. Cuando el aceite esté caliente, baja el fuego y cocina las albóndigas. Se cocinará en un minuto como máximo, primero deja que escurra el aceite;
8 Añade un poco de aceite a la olla, sofríe el ajo picado y el mijo hasta que estén fragantes y vierte la salsa preparada. , agregue un recipiente con agua con almidón para espesar después de hervir y cocine hasta que espese.
Las albóndigas de rábano están listas, quedan muy fragantes y crujientes por fuera, especialmente el rábano fresco y la carne por dentro. Agrega la sopa y espolvorea con cebolla verde picada para que el sabor sea más intenso. Si las albóndigas fritas no están terminadas, mételas en el frigorífico. Simplemente agréguelo cuando cocine una olla caliente.
[Lista de ingredientes] Carpa herbívora, 1 cucharada de salsa de soja ligera, media cucharada de salsa de ostras, 2 cucharadas de salsa de soja ligera, 2 cucharadas de vino de cocina, 35 gramos de marinada Orleans.
Acompañamientos: un puñado de setas enoki, un tomate, una cebolla verde, cebolletas, pimientos verdes, pimientos mijo, láminas de ajo y láminas de jengibre.
[Pasos de producción]
1. Prepárate para quitar el hilo de pescar de la carpa herbívora.
Primero haga un corte debajo de la cabeza del pez, luego haga un corte en la cola y luego use el cuchillo para tirar del hilo de pescar desde la parte superior. Es solo una delgada línea blanca. Tire de ella suavemente con una mano y golpee el pescado con la otra, para que la línea no sea fácil de romper y salga rápidamente. Este es un método que me enseñó mi padre y funciona muy bien.
2. Ahora, corta el pescado. Primero corte la cabeza del pescado, luego corte el cuerpo del pescado en trozos y luego divida la cabeza del pescado en dos mitades. Luego, ponga el pescado en un bol grande, agregue 65,438 0 cucharadas de salsa de soja, media cucharada de salsa de ostras, 2 cucharadas de salsa de soja ligera, 2 cucharadas de vino de cocción y 35 gramos de marinada Orleans, luego mezcle con las manos. y marinar durante 65,438 0 horas, haciéndolo delicioso.
3. Ahora vamos a preparar las guarniciones. Primero preparar un puñado de hongos enoki, quitarles las raíces, limpiarlos y reservar. Luego preparar un tomate cortado en trozos pequeños, una cebolla cortada en trozos pequeños, luego cortar unas cebolletas, pimientos verdes, pimientos mijo, cortados en trozos. en círculos pequeños y luego picar un poco de ajo. Poner las rodajas de jengibre en un bol y reservar.
5. Una vez marinado el pescado, puedes empezar a freír las guarniciones. Calentar la olla, agregar aceite de cocina, agregar un puñado de chiles después de que el aceite esté caliente, luego agregar el jengibre y el ajo, sofreír hasta que estén fragantes, agregar las cebollas verdes, sofreír hasta que los tomates se ablanden y luego poner los champiñones enoki. encima y luego agrega el encurtido. Para el pescado, vierte la salsa, tapa y cocina a fuego lento durante 10 minutos;
6. El pescado es realmente fácil de cocinar y se puede cocinar a fuego medio. Vale, abre la tapa, saldrá el aroma, el pescado está cocido. Añadimos los pimientos verdes y rojos y la cebolla de verdeo, abrimos la tapa y cocinamos 2 minutos y apagamos el fuego. De esta forma, no es necesario freír la carpa herbívora ni añadirle una gota de agua, y se conservan los nutrientes más completos del pescado.
Y el pescado así elaborado es tan fresco y tierno que no podrás evitar tragarlo cuando lo mires. Además, los hongos enoki también absorben completamente la sopa de pescado y tienen un sabor particularmente delicioso. Hacer esto con carpa herbívora es simple y delicioso, ¡incluso un novato puede hacerlo!
El tofu elaborado de esta manera se sentirá particularmente fragante y tendrá un poco de sabor a cuajada de tofu, pero es más masticable que la cuajada de tofu. Es un plato muy casero.
[Lista de ingredientes] 2 tomates, 2 trozos de tofu añejo, cantidad adecuada de champiñones, un puñado de arroz, media cabeza de ajos, un trozo de jengibre, dos cucharadas de salsa de soja, una cucharada de salsa de ostras, media cucharada de sal y medio bol de agua, 60 gramos de harina común, 60 gramos de fécula de maíz.
[Pasos de elaboración]
1. Primero procesa los tomates, córtalos con un cuchillo y agrega un poco de agua hirviendo.
2. y un puñado de mijo, media cabeza de ajos, un trozo de jengibre, partir en trozos y reservar;
3. Lavar unas setas como guarnición, cortarlas en rodajas;
4. Cortar dos trozos de tofu viejo en trozos pequeños. Primero debemos freírlo, por lo que no se recomienda utilizar tofu blando, ya que se desmoronará con demasiada facilidad. Escaldamos con agua hirviendo un rato, 3 minutos son suficientes. Este paso es principalmente para eliminar el olor a frijol;
5. Quita la piel de los tomates y córtalos en trozos pequeños;
6. Añade un poco de salsa, dos cucharadas de soja. salsa, una cucharada de salsa de ostras, media cucharada de sal, media cucharada de azúcar y medio vaso de agua.
7. Remojar el tofu y escurrirlo primero;
8. Mezclar 60 g de harina común y 60 g de maicena para que el tofu quede más crujiente. . Cubra cada rincón del tofu con harina y luego tamice el exceso de harina para que el sabor frito no sea demasiado fuerte;
10. Vierta el aceite y use palillos. Pruebe la temperatura del aceite. Cuando veamos muchas pequeñas burbujas alrededor de los palillos, podemos empezar a freír el tofu. Freír lentamente a fuego medio, girando suavemente el fondo de la sartén para evitar que se pegue. El tiempo para freír el tofu es de unos 5 minutos. En cuanto veas que el tofu está todo dorado y crujiente, puedes apagar el fuego y sacarlo.
11. Agrega un poco de aceite a la olla, agrega los condimentos y sofríe hasta que estén fragantes, agrega los tomates y continúa friendo, agrega los champiñones.
12. cubra con un pequeño Deje hervir. Ahora puedes agregar el tofu. Continúe cocinando a fuego lento durante 2 minutos. Finalmente, espesa la sopa con agua con almidón y espera hasta que se seque antes de apagar el fuego. Un plato casero muy delicioso está listo.
Utilizamos tallos de repollo para hacer una flor rica, que no solo tiene un alto valor y buen sabor, sino que también conserva el sabor original.
Platos muy adecuados para cenas familiares, ¡nutritivos y deliciosos!
[Lista de ingredientes] 300 g de panceta de cerdo, una col, un pepino, una zanahoria, media cebolla verde, jengibre,
Condimentos: un huevo, media cucharada de salsa de soja, light salsa de soja Una cucharada, una cucharada de salsa de ostras, media cucharada de azúcar para darle frescura, una cucharada de sal, un poco de pimienta y un poco de aceite de sésamo.
[Pasos de elaboración]
1. 300 gramos de panceta de cerdo, media cebolla de verdeo, añadir un trozo de jengibre y partirlo en trozos. Esto es suficiente;
2. un poco de pimienta al gusto y un poco de aceite de sésamo al gusto. Quedará más tentador, primero mezcla bien y luego revuelve en una dirección;
3. Primero abre una col, corta los tallos y hazlo. no dejar ninguno. Corta el pepino en rodajas. Un trozo de zanahoria;
Primero blanqueamos el agua. Después de que hierva, añadimos una cucharada de aceite, echamos todas las verduras, la retiramos al cabo de un minuto y la enjuagamos con agua fría. Después de escurrir el agua, cortar el repollo en rodajas finas, envolverlo con carne picada, pellizcarlo bien, quitarle los tallos, envolverlo y ponerlo en un plato. Coger una zanahoria, ponerle la carne picada, enrollar. Levantarlo y ponerlo en el plato. A un lado, poner el pepino al final.
4. Ahora puedes cocinar al vapor en la olla. Mantener el fuego encendido durante 10 minutos. Retirar, verter la sopa en la olla, añadir un bol de agua y almidón y hervir. Si te gusta la comida picante, puedes agregar un poco de mijo y cocinarlo todo, luego verterlo y comerlo.
La col china, las zanahorias y los pepinos son originales y quedan más deliciosos si se comen con rellenos de carne. Las verduras al vapor tienen un sabor un poco dulce y un aroma especial si se comen junto con la carne.
Lista de ingredientes: rábano blanco, cebolla verde, jengibre, carne de cerdo picada, 1 cucharada de vino blanco, 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de salsa de ostras, media cucharada de azúcar, 1 cucharada de almidón, y media cucharada de sal.
Salsa: Añade a un bol 1 cucharada de salsa de soja ligera, 1 cucharada de salsa de ostras, un poco de agua, cebolla verde picada y mijo pimiento.
[Pasos de elaboración]
1. Pela y corta en rodajas el rábano, pica la cebolla de verdeo y pica el jengibre. Agregue la carne picada, la cebolla verde picada, el jengibre picado, 1 cucharada de vino blanco, 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de salsa de ostras, media cucharada de azúcar, 1 cucharada de almidón y media cucharada de sal en un bol, revuelva en una dirección. hasta que espese y reserve.
2. Hervir agua en una olla. Después de que hierva, agregue las rodajas de rábano y retírelas después de un minuto.
3. , poner el relleno de carne marinada, luego poner una capa de rodajas de rábano así, y luego agregar el relleno de carne. Si quieres que quede bien el truco es añadir más relleno de carne, quedará mucho mejor. Después de todo, cocínalo al vapor en la olla durante 15 minutos;
4. Cuando la carne esté fuera de la olla, el aroma del relleno de carne te habrá llegado a la cara;
5. Salsa recién preparada: mezcle 1 cucharada de salsa de soja ligera, 1 Agregue una cucharada de salsa de ostras y un poco de agua al tazón, revuelva uniformemente, vierta en la olla, agregue agua con almidón para espesar después de hervir, ajuste la salsa y cepille. las albóndigas. Espolvoree un poco de cebolla verde picada y mijo para decorar;
Una flor grandiosa está lista. Se combinan la frescura del cerdo y el frescor del rábano. No te cansarás de él una vez que lo muerdas, y es especialmente delicioso cuando lo comes especialmente.
La combinación de arroz, patatas y carne es glutinosa y fragante, crujiente y refrescante, grasa y magra, roja y blanca, tierna pero no grasosa y llena de sabor. Si lo muerdes, tu lengua se derretirá.
[Lista de ingredientes] 3 libras de panceta de cerdo, 2 huevos, cantidad adecuada de cebolla y jengibre, 2 patatas, 2 cucharadas de salsa de soja ligera, media cucharada de salsa de soja oscura, 1 cucharada de salsa de ostras , media cucharada de pimienta y 1 cucharada de sal.
[Pasos de elaboración]
1. Lavar primero la carne. Elegí panceta de cerdo mitad grasa y mitad magra. Después de la limpieza, procesamos el pelo de la piel de cerdo.
2. Después de que la olla esté caliente, frotar la piel del cerdo y frotar el lomo. Después de un rato, se puede oler un olor a quemado. En este momento, el pelo de la piel de cerdo estará caliente y suave. Después de cocinarlo, sácalo y colócalo sobre la tabla de cortar. Luego use un cuchillo para raspar el resto de la piel de cerdo. Este método es el más sencillo;
3. Después del procesamiento, puedes cortar la carne en rodajas, ni muy finas ni muy gruesas. Tras cortarlo, lo pondremos primero en un bol.
4. Luego prepara otro bol y rompe 2 huevos. Revuélvelos primero y luego viértelos directamente en la panceta de cerdo. Después de agregar una cucharada de maicena, tómala y revuelve uniformemente para que cada trozo de panceta de cerdo se pueda cubrir con huevo líquido.
5. Los dos huevos de mi bol grande están en su punto. Una vez que todos los huevos estén envueltos, puedes calentar la sartén.
Unte la sartén con una fina capa de aceite, luego ponga la panceta y fríala.
6. Freír primero la panceta de cerdo no solo tiene un sabor más fragante, sino que también permite freír un poco de aceite para que no quede grasosa. Fríe un lado hasta que esté dorado, luego fríe el otro lado. Una vez rebozados ambos lados, sácalo de la sartén. Este color parece extraño. Una vez servido, continuaremos volviéndolo a poner en el bol;
7 Luego cortamos unas cebolletas y jengibre, cortamos las cebolletas en trozos, cortamos el jengibre en rodajas y lo ponemos directamente en la carne de cerdo. panza después de cortar, y agrega 2 cucharadas de salsa de soja clara, media cucharada de salsa de soja oscura, una cucharada de salsa de ostras, media cucharada de pimienta, una cucharada de sal;
8. directamente. Después de revolver, el color de la panceta de cerdo se verá mejor al instante. Luego marinamos durante media hora. Mientras marinamos, cortaremos dos patatas. Después de pelar, directamente cambiaremos de cuchillo y cortaremos en trozos. Después de ponerlo en un bol añadir una cucharada de sal y dejar marinar un rato.
9. Luego preparamos un bol pequeño de arroz, añadimos agua para lavarlo, lo escurrimos y luego lo echamos directamente a la olla.
10. agua a fuego medio y esperar hasta que se acabe toda el agua. Después de secar, sofreír lentamente a fuego lento. En este momento, usa una pala para sofreír el arroz hasta que se ponga ligeramente amarillo, luego apaga el fuego y viértelo para que se enfríe;
11 Después de enfriar, usa un procesador de alimentos o una picadora de carne. para romperlo en pedazos. La picadora de carne que uso está lista en segundos. Tiene este aspecto una vez hecho. No es especialmente fino y tiene una textura un poco granulada. Este estado es perfecto;
12. En este momento, la carne también está marinada. Agrega la harina de arroz recién batida, agregando varias veces, para que cada trozo de carne pueda cubrirse con una capa de harina de arroz. Finalmente agrega un poco de agua y mezcla bien.
13. Luego preparamos un bol grande, echamos primero las patatas y luego ponemos la carne encima, para que no sea necesario añadir rodajas de cebolla y jengibre al poner la carne;
14. Una vez colocadas las piezas de ajedrez, se pueden cocinar al vapor. Cuando suba el agua, el fuego podrá cocerlo en 1 hora. Espolvoree un poco de cebolla verde picada para decorar y la fragante carne al vapor estará lista.
Esta versión de fideos de cerdo al vapor está hecha por ella misma. La fragancia original del arroz se combina con la fresca fragancia de la panceta de cerdo y las patatas que se parten con un puñado de palillos al vapor. Realmente se deshace en la boca. Glutinoso y fragante, crujiente y refrescante, graso pero no grasoso. Si te gusta, ¡pruébalo!