Una forma sencilla y deliciosa de hacer fideos fríos
Los fideos son el alimento básico de nuestra vida diaria que ahorra más tiempo y menos problemas. Déjame presentarte cómo hacer fideos fríos que sean sencillos y deliciosos. ¡Ven y pruébalo!
1. Fideos fríos de Sichuan
Ingredientes: 250 g de fideos frescos raspados, 100 brotes de frijol mungo, 2 cucharadas de aceite de ensalada, 2 cucharadas de aceite de sésamo, 3 cucharadas de salsa de soja roja, 1 cucharada de vinagre , 1 cucharada de azúcar, 1 cucharada de glutamato monosódico o esencia de pollo, 1 cucharada de aceite de pimienta, 2 cucharadas de aceite rojo, 3 dientes de ajo.
Método de trabajo
1. Lavar los brotes de soja y blanquearlos en agua hirviendo durante 10 segundos.
2. Sácalo y déjalo en remojo un rato en agua fría, sácalo y escúrrelo, mézclalo con 1 cucharada de aceite de sésamo y espárcelo en el fondo del plato.
3. Hervir el agua y cocinar los fideos hasta que estén cocidos (unos 2 minutos).
4. Sácalo y déjalo en remojo en agua fría durante un rato. Retirar y escurrir. Agrega 2 cucharadas de aceite para ensalada para que no se pegue a tus manos.
5. Distribuya los fideos revueltos uniformemente sobre los brotes de soja.
6. Mezcle el aceite de sésamo, la salsa de soja roja, el vinagre, el azúcar, el glutamato monosódico, el aceite de pimienta, el aceite rojo y el ajo picado.
7. Vierte el jugo sobre los fideos y mezcla bien al comer.
2. Pasta fría con salsa de verduras y sésamo
Ingredientes: 200g de pasta, 1/4 de zanahoria (pequeña), 1 rábano blanco (de unos 5cm de largo), 1/2 raíz de pepino.
Condimento: 1 cebolla de verdeo, 60 gramos de semillas de sésamo blanco, 1/2 taza de caldo de bonito, 3 cucharadas de salsa de soja umami y un poco de aceite de sésamo.
Proceso de elaboración
1. Pelar las zanahorias y el rábano blanco y cortarlos en tiras finas, cortar los pepinos y las cebollas en tiras finas del mismo largo, remojarlos todos en agua fría, escurrirlos y dejarlos en remojo. dejar de lado.
2. Coloca las semillas de sésamo fritas en un vaso triturador y muele hasta que salga aceite, luego añade el caldo de bonito y la salsa umami y mezcla bien.
3. Agrega 3 litros de agua a una olla honda y deja hervir, agrega 2 cucharadas de sal y cocina de 8 a 10 minutos.
4. Escurrir la pasta cocida, añadir un poco de aceite de sésamo, ponerla en un plato, añadir las verduras ralladas y verter la salsa del segundo método.
3. Fideos fríos mexicanos
Ingredientes: 1 puñado de pasta y un huevo.
2 cucharadas de salsa mexicana
Método de elaboración
1. Cocina los fideos y llévalos al refrigerador por 2 horas; fríe los huevos hasta que estén cocidos.
2. Saca los fideos del refrigerador, agrega una cantidad adecuada de agua helada, agrega la salsa mexicana, mezcla bien y cubre con los huevos fritos.
Tips: Cómo hacer Salsa Mexicana
Ingredientes: 1/4 cebolla, 1/2 cucharada de ajo picado, 2 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharada de tomates cortados en cubitos hervidos y agua Hervir el jugo , 2 cucharadas de vino blanco, 1 hoja de laurel y un poco de pimienta blanca.
Cortar la cebolla en cubos, sofreír el ajo picado en la sartén con aceite hasta que esté fragante, verter los tomates cocidos cortados en cubitos y el jugo de tomate cocido, luego agregar todos los ingredientes restantes y llevar a ebullición.
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