¿Qué tipo de hojas se utilizan para hacer bolas de masa?

Las hojas comunes que se usan para hacer bolas de masa de arroz incluyen las hojas de Ruo y las hojas de caña. Las hojas de ruo son comunes en el sur y las hojas de junco son comunes en el norte. En comparación con las hojas de junco, las hojas de Ruo son obviamente mucho más anchas que las hojas de junco, son mucho más fáciles de usar para hacer bolas de masa de arroz que las hojas de junco y son adecuadas para principiantes, mientras que las hojas de junco estrechas son más adecuadas para los veteranos. Por lo tanto, la mayoría de las bolas de arroz que se venden en el mercado exterior están envueltas en hojas de bambú.

Ruoye:

Ruoye es una hoja común en el sur de China. Crece principalmente en las laderas de las carreteras y cerca de arroyos y ríos a una altitud de 300-1400 metros. Los sureños suelen recoger hojas de Ruo y hacer bolas de arroz durante el Festival del Bote del Dragón. Las hojas de Ruo tienen una forma ligeramente más ancha y tienen mejor dureza. Por lo general, con dos o tres hojas se puede hacer una bola de masa de arroz.

Hojas de junco:

Las hojas de junco son una planta común en el norte de China, y hay muchas en estado silvestre.

El rizoma se puede utilizar como medicamento y las hojas de la caña son estrechas, pequeñas y gruesas. Se ha registrado desde la dinastía Ming que usarlo para hacer bolas de masa de arroz no solo es fácil de usar, sino que también tiene un aroma especial cuando se cocina, lo cual es muy delicioso. Durante el Festival del Bote del Dragón, a menudo se puede ver gente saliendo a recoger hojas de caña.