¿Cuál es el proceso de elaboración del vino helado?

El proceso de elaboración del vino helado es un proceso muy estricto. Para elaborar uvas congeladas naturalmente en la vid, la fecha de cosecha de las uvas congeladas debe ser posterior a 165438 + 15 de octubre, y la cosecha puede ser posterior. La temperatura de recogida y prensado no debe superar los -8°C. La hora de recogida debe ser antes de las 10 a.m. Exprimir las uvas de hielo recolectadas (-8 ℃), calentar (aumentar la temperatura a 10 ℃), clarificar, inocular (inocular levadura), fermentar, detener la fermentación (la concentración de alcohol es del 9% al 13%), almacenar a baja temperatura y pegamento (jabón).

Lo anterior es el proceso de elaboración del vino de hielo canadiense. El vino de hielo canadiense importado nacionalmente Yunxi Ice Wine es este proceso. Todos estos son pasos y los procedimientos operativos específicos son más estrictos.