Al preparar tofu Mapo, ¿debería utilizar tofu del sur o tofu del norte? Aprenda a cocinar un plato casero para que quede suave y tierno.

El Año Nuevo chino llegará pronto, permítanme compartirles una forma deliciosa de hacer Mapo Tofu. Tofu significa "todos son bendecidos" durante el Año Nuevo chino, por lo que en todos los hogares se sirven platos elaborados con tofu. Este tipo de tofu mapo tiene un sabor fresco, tierno y especialmente delicioso, por lo que es perfecto para la cena de Nochevieja.

Al hacer tofu Mapo, ¿debo usar tofu del sur o tofu del norte? Elegir los deliciosos ingredientes adecuados es más de la mitad del éxito de este plato. Hablemos de los pasos detallados de preparación de este plato. Si te gusta el tofu, también puedes probar este método. Definitivamente lo harás más delicioso que el del chef.

Preparación de alimentos

Tofu, cebolla, jengibre, ajo, ternera, chile en polvo, salsa de soja, vino de cocina, pasta de frijol Pixian.

Pasos de cocción

1. Al hacer tofu Mapo, se puede utilizar tanto tofu del sur como del norte, pero en la mayoría de los casos se utiliza tofu del norte, que es tofu añejo. Debido a que es más duro, no se rompe fácilmente. Prepara un trozo de tofu, primero remójalo en agua para quitar el olor a frijol y luego córtalo en cubos pequeños de unos 0,5 cm.

2. Pelar el ajo y el jengibre, aplanarlos, luego cortarlos en trozos pequeños y reservar. Cortar las cebolletas en cebolletas picadas, limpiar el agua de la superficie. Luego cortar en trozos pequeños y ponerlos en un bol. Reservar.

3.Prepara una olla, agrega agua, luego agrega una cucharada de sal y una cucharada de salsa de soja, y luego agrega tofu para mejorar el sabor base del tofu. Después de hervir, continúa cocinando. durante medio minuto, luego viértalo y reserve.

4. Vierta aceite vegetal en la olla, luego agregue el jengibre y el ajo y saltee hasta que estén fragantes, luego agregue los cubos de carne y saltee hasta que estén fragantes, agregue la pasta de frijoles Pixian y saltee el aceite rojo, luego agregue cocinar vino y sofreír, luego agregar una cantidad adecuada de agua y llevar el agua de la olla a ebullición.

5. Después de poner el tofu en la olla, agregue sal y azúcar para realzar el sabor y cocine a fuego lento durante unos dos minutos para permitir que el tofu absorba completamente el sabor. Agregue una cucharada de almidón de agua. espesar cuando la superficie se vuelva pegajosa, espolvorear con una pizca de cebolla verde picada. Un tofu mapo muy delicioso está listo. Viértelo en un plato y espera hasta que se enfríe antes de comer.

Consejos de cocina

(1) Si quieres que este tipo de Mapo Tofu sea delicioso, debes agregar un sabor base al tofu. El tofu en sí tiene olor a frijol. Antes de cocinarlo, remojarlo en sal y luego blanquearlo. Durante el proceso de escaldado, se añade salsa de soja además de sal. El tofu producido de esta manera tiene un sabor muy completo y delicioso, lo que hace que el tofu Mapo sea aún más delicioso.

② Al hacer tofu Mapo, no pongas solo tofu. Hay que poner carne de ternera o cerdo, cualquier tipo de carne sirve. Sofríelo y agrega varios condimentos para realzar el sabor. Esto lo hace a la vez fragante y delicioso. El tofu es delicioso, suave y glutinoso, y el tofu elaborado de esta manera también queda muy suave.

Además, al hacer este Mapo Tofu, utilizamos tofu del norte, porque el tofu del norte será en general más duro, por lo que no se romperá fácilmente durante el proceso de cocción, mientras que el tofu del sur quedará más suave, pero se rompe. fácilmente y el tofu no tomará forma. Así que también puedes elegir según tus preferencias, siempre que no lo gires demasiado al cocinar, es mejor darle la vuelta en la olla, que quedará mejor.