¿Qué es lo transparente y crujiente de la ensalada?

La ensalada transparente y crujiente son los "trozos de medusa".

Los trozos de medusa son pieles de medusa cortadas en tiras finas. En concreto, se cortan en tiras finas mediante espinas de arena. Generalmente, los pescadores arrastran el alumbre con espuelas de arena fresca, luego las cortan en tiras finas, luego las deshidratan y les añaden sal.

Las medusas son sumamente nutritivas. Según mediciones, cada 100 gramos de medusa contienen 12,3 gramos de proteínas, 4 g de carbohidratos, 182 mg de calcio, 132 mg de yodo y múltiples vitaminas. Además, los trozos de medusa que se encuentran actualmente en el mercado son mixtos, y los buenos trozos de medusa dependen principalmente de la longitud, la dureza y la sequedad.