¿Cuántas categorías de helados se dividen según el sabor de los ingredientes?

Según tipo y naturaleza: El helado se divide en blando y duro. El helado suave es como el helado dulce o el helado que comemos. Los duros son como los helados, paletas, helados y bolas de helado que solemos comer en tazones de papel.

Se divide principalmente en tres tipos según variedades.

1. Principales características del helado americano (Icecream): mayor dulzor, rico sabor a leche y contenido de grasa no inferior al 10%.

2. ) Características principales: bajo contenido en azúcar, sabor delicado y suave, contenido en grasa del 4%.

3. Sorbete Principales características: bajo contenido en azúcar, resaltando el sabor y aroma original de la fruta, sabor refrescante y. sin grasas.

Las diferencias se deben a diferencias en los ingredientes y procesos de producción.

Helado americano e italiano, blando y duro

Variedad de helado: El helado se divide en dos tipos: helado blando y helado duro. helado blando Este tipo de equipo para helados congela rápidamente las materias primas, las elabora en el lugar y las vende en el lugar. La temperatura del producto generalmente es de -6 a 8 grados Celsius. Por ejemplo, el helado de McDonald's. Cuando se hace helado, la temperatura del producto es generalmente de -6 a 8 grados Celsius y a -3 grados Celsius aproximadamente. Luego, colóquelo en un congelador rápido para congelarlo a -15 a 25 grados Celsius y luego véndalo de forma intensiva. : Haagen-Dazs.

Tipos de helado

El helado se utiliza agua potable, lácteos (Mpro>2%), huevos, edulcorantes, aromas, aceites comestibles, etc. como materia prima principal, e ingresa a estabilizadores de emulsificación, pigmentos, etc., mediante mezcla, esterilización, homogeneización y envejecimiento (bebidas maduras), congeladas o bebidas congeladas que se han expandido en volumen mediante procesos como conformación y endurecimiento. La clasificación del helado es la siguiente:

Clasificación según el contenido de grasa: (1) El contenido de grasa del helado de crema de alta calidad es del 14% al 16% y el contenido sólido total es del 38%. al 42%. (2) El contenido de grasa del helado de crema es del 10% al 12%, que es un helado medio en grasa, y el contenido sólido total es del 34% al 38%. (3) El contenido de grasa del helado de leche es del 6% al 8%, que es un helado bajo en grasa, y el contenido sólido total es del 32% al 34%.

Clasificación según la forma del helado: (1) Ice cream bricks (ladrillos de hielo), los bricks de helado tienen forma de ladrillo, se elaboran endureciendo helado en cartones de distintos tamaños, disponibles en un solo color y bicolor y tricolor, normalmente en tres colores, siendo los más habituales el fresa, la vainilla y el chocolate. (2) Helado en forma de copa, que se elabora endureciendo el helado en vasos de papel o plástico de diferentes capacidades. (3) Helado en forma de cono, que se elabora endureciendo el helado en recipientes en forma de cono con diferentes capacidades, como los conos. (4) Helado de forma especial, que se elabora inyectando helado en un molde de forma especial y endureciéndolo, o extruyéndolo, cortándolo, dándole forma y endureciéndolo a través de un molde de forma especial, como el helado de muñeca. (5) Decorar helados, a base de helado, con varios estampados de crema o textos, dándole una estética decorativa, como por ejemplo una tarta helada.

Clasificados según el uso de diferentes sabores: divididos en helado de vainilla, helado de chocolate, helado de café y helado de menta. Entre ellos, el helado de vainilla es el más popular, seguido del helado de chocolate.

Clasificación según las materias primas especiales añadidas: (1) Helado de frutos secos Este tipo de helado contiene frutos secos triturados, como pepitas de cacahuete, nueces, almendras, castañas, etc., con una textura. cantidad de entrada de 2% ~6%, el nombre de su producto generalmente se nombra de acuerdo con los núcleos ingresados. (2) Helado de frutas. Este tipo de helado contiene trozos de frutas, como piña, fresa, manzana, cereza, etc., y luego le ingresan los sabores y pigmentos correspondientes, y se denomina según la fruta utilizada. (3) Helado de pudin. Este tipo de helado contiene una gran cantidad de frutas variadas, nueces trituradas, pasas, frutas confitadas, etc. Algunas de ellas también se mezclan con alcohol, dándole un rico sabor especial. (4) Helado de leche de soja. A este tipo de helado se le añade leche de soja de alto valor nutricional. Es una variedad desarrollada recientemente en los últimos años y viene en varios colores, como helado de tofu de nueces, helado de tofu de arándanos. etc.

Las principales diferencias entre el helado italiano y el americano normal son:

Un helado italiano se llama gelato en lugar de helado.

El helado se elabora con leche fresca como materia prima y los diversos ingredientes condimentos más espesos, que se revuelven y congelan directamente. Tiene un sabor suave y denso, tan suave y rico como la "seda". La tasa de expansión es baja, por lo que no hay agua ni aire adicionales en el interior y el peso es espeso. El helado italiano enfatiza absolutamente no agregar crema para aumentar el sabor y el espesor. Por lo tanto, el helado tiene muchas menos calorías y grasa que el helado. Es fresco, saludable, bajo en grasas y bajo en azúcar, cómelo sin el peso de la obesidad.

2. El helado americano se elabora generalmente con agua y materias primas de helado, por lo que carece del espesor y suavidad del helado italiano, que es un producto de la industrialización a gran escala y se encuentra con el. océano a través de cadenas de transporte refrigeradas en China y luego se distribuye a tiendas especializadas en todo el mundo. El largo ciclo de entrega también reduce en gran medida la frescura y la delicadeza. El helado italiano insiste en utilizar productos lácteos frescos, salsas de frutas de alta calidad y artesanía tradicional para elaborar helados de primera calidad y dedicárselos a sus clientes.

Tipos de helado italiano

Gelato - elaborado con leche fresca y servido con varias salsas, es el helado italiano más tradicional

Sorbete - sorbete It Está elaborado con pura fruta fresca y no contiene leche. Se sirve sorbete de limón entre cada plato en las comidas occidentales formales para aclarar el regusto y realzar el paladar para disfrutar del siguiente plato.

Yogur: El yogur se elabora a partir de yogur fresco. Tiene un sabor delicado y suave, es refrescante pero no grasoso, saludable y natural, y también puede ayudar a la digestión.

SoyaGelato - helado de leche de soja, es la creación original del maestro siciliano Sr. Russo. No contiene colesterol, azúcar y lácteos. Es una excelente opción para las personas alérgicas. leche y quieres mantener una figura esbelta.

Jaja, cartel, de hecho creo que todavía necesito comer más y probarlo yo mismo

Así sabré si gotea más

No ¿tú lo crees?