¿Qué hacer con las sobras?
1. La forma correcta de tratar las sobras de sopa
Sobras de sopa: cerrar bien la tapa después de hervir y refrigerar a tiempo
El resto de la sopa de pollo y la carne. Las sopas y otros platos son grandes y, a menudo, no caben en el frigorífico. El método más sencillo es volver a hervir la sopa en la olla para esterilizarla, luego taparla bien, continuar cocinando a fuego lento durante unos minutos y luego apagar el fuego. Nunca abras la tapa de la olla. Esto mantiene la sopa segura hasta la mañana siguiente sin que se eche a perder y ahorra espacio en el frigorífico. Si queda una pequeña cantidad de sopa sobrante, puede ponerla en una caja inmediatamente después de hervir, taparla sin apretar, taparla bien después de enfriarla a temperatura ambiente y luego guardarla en el refrigerador o congelador. Vuelve a preparar la sopa al día siguiente y disfrútala. Los restos de leche de soja, los restos de pasteles de arroz y otros alimentos líquidos se pueden conservar de la misma forma.
Básicos: arroz refrigerado, pasta congelada
Si te sobra arroz pero no puedes terminarlo para la siguiente comida, divídelo en dos porciones y guárdalo en el frigorífico. Para la segunda comida, saque una porción y agregue semillas de sésamo negro, dátiles rojos, avena, semillas de loto y otros ingredientes para hacer papilla; también puede agregar guisantes tiernos, champiñones, verduras picadas, carne picada, huevos y otros ingredientes; arroz frito. De esta manera, podrás aprovechar al máximo el arroz sobrante y obtener una nutrición más rica.
Si sobran tortitas, bollos al vapor, bollos al vapor, albóndigas y otras pastas que se secan fácilmente, divídalas en porciones que se puedan comer de una vez y póngalas en bolsas de plástico o loncheras. Coloca una porción en el congelador para el día siguiente y el resto en el congelador. Cuando necesites comerlo, sácalo del frigorífico y cocínalo directamente en la vaporera. Tendrá un sabor muy fresco.
Sobras: empaquete y almacene carne y verduras, cómalas después de comer verduras.
El pescado, la carne, los huevos y la carne y verduras deben empacarse en porciones pequeñas que se puedan comer a la vez. y se puede conservar en el frigorífico durante unos dos días. Si se coloca en el congelador, se puede conservar durante más de una semana. Saque una porción a la vez, caliente y esterilice bien antes de comer. Cuando se calienta la carne, se perderán algunas vitaminas B, pero las proteínas y los minerales se conservarán por completo y el sabor no cambiará significativamente.
Por el contrario, las verduras se ven fácilmente afectadas por los nitritos durante el almacenamiento, y su contenido de antioxidantes, vitamina C y ácido fólico se pierden gravemente después del almacenamiento y el calentamiento repetido. Después de calentarlas repetidamente, las verduras se vuelven de color más oscuro, tienen un sabor más suave y pierden su textura. Por eso, intenta terminarlo en una sola comida. Especialmente platos fríos que no son fáciles de calentar, lo mejor es no dejar restos. Entre los platos de carne, los productos acuáticos se deben consumir en primer lugar, ya que la carne se puede conservar durante más tiempo. Esto se debe a que la proteína acuática es particularmente fácil de descomponer por microorganismos, y los productos acuáticos también tienen más probabilidades de estar contaminados por microorganismos dañinos. Los estudios han demostrado que los camarones, cangrejos, mariscos y otros productos acuáticos a menudo están contaminados por microorganismos criogénicos y estos alimentos suelen volverse más tiernos cuando se cocinan y calientan durante menos tiempo. Si el calentamiento no es completo y no se matan todos los microorganismos, los microorganismos patógenos pueden multiplicarse incluso si los alimentos se refrigeran.
Si la cantidad y variedad de sobras es grande, almacenar las sobras en platos muchas veces no aprovecha de forma eficiente el espacio del frigorífico. Para reducir la carga en el refrigerador y utilizar racionalmente el espacio, se recomienda preparar con anticipación algunas cajas para verduras cuadradas y rectangulares más pequeñas, clasificar las sobras en cajas para verduras pequeñas y luego colocarlas ordenadamente en el refrigerador, de modo que El refrigerador se puede utilizar eficientemente el espacio. Al empacar, empaque las sobras de acuerdo con la cantidad que pueda comer a la vez. Vuelva a calentar una caja de sobras a la vez y deje el resto en el congelador para evitar el recalentamiento y las sobras.
2. Lista negra de sobras
1. Comer sólo marisco fresco
Las sobras más desagradables son los productos del mar. El pescado y los mariscos pueden convertirse fácilmente en productos de degradación de proteínas después de dejarlos durante la noche, lo que puede dañar las funciones del hígado y los riñones. Especialmente los productos del mar podridos, como los camarones y los cangrejos, tienen una variedad de bacterias y sustancias putrefactas en sus intestinos y estómagos. Si no se matan y se cocinan inmediatamente, es posible que se hayan podrido desde adentro hacia afuera.
2. No comer hongos que se han dejado durante la noche
Porque tanto el hongo cultivado en interior como el hongo cultivado en campos de tilo contienen más nitratos si se dejan mucho tiempo después de cocinarlos. , Bajo la descomposición de las bacterias, el nitrato se reducirá a nitrito.
3. No dejes las verduras de hoja durante la noche.
Generalmente, las verduras de tallo y hoja tienen el mayor contenido de nitrato, las verduras de melón son ligeramente más bajas y las hortalizas de raíz y la coliflor se encuentran en el medio.
Si tienes pensado cocinar más platos para comer calientes al día siguiente, debes intentar cocinar menos verduras de tallo y hojas y elegir verduras de melón.
4. No comas huevos que se hayan dejado durante la noche
Si los huevos no están completamente cocidos y la yema no está cocida, cómelos durante la noche. Si no se almacenan correctamente, Los alimentos nutritivos pueden generar fácilmente bacterias y ser perjudiciales para la salud. No hay problema siempre que los huevos se hiervan primero y luego se hiervan y se coman durante la noche. Lo mismo ocurre con los huevos de té.