¿Cuál es la diferencia entre frutas maduras y frutas maduras naturalmente (qué sustancias se utilizan para estimular la maduración de la fruta)?
La maduración natural y la maduración acelerada de las frutas son esencialmente iguales. Ambos son procesos de conversión del almidón de la fruta en azúcar.
Es simplemente una transformación natural y lenta. Cuanto más completa sea la transformación, mejor será el sabor de la fruta.
La otra es utilizar otros métodos para madurar los frutos para que los frutos maduros también tengan las características de los frutos maduros. Pero a veces no es suficiente, por lo que el sabor aún no es tan bueno como el de las frutas maduras naturalmente.
La razón por la que las frutas verdes son astringentes
La razón por la que las frutas verdes no son deliciosas es que tienen un sabor amargo, astringente y ácido. Esto se debe a que las frutas inmaduras no son deliciosas. Las frutas tienen muchos componentes que aún no han pasado por el proceso de conversión.
Por ejemplo, los taninos de la fruta la harán amarga, y el sabor amargo se debe al hecho de que el almidón no se ha convertido en azúcar, por lo que dichas frutas aún no se pueden comer.
El proceso de maduración natural del fruto es también el proceso de transformación del material original del fruto. Cuando el fruto se expande hasta cierto punto, ya no crecerá.
En esta época, el fruto debe ser abastecido de luz, humedad, temperatura y nutrientes del medio natural. En la fruta se produce una especie de invertasa, y estas enzimas descompondrán las sustancias crudas, ácidas, amargas y astringentes de la fruta.
La maduración de la fruta es un proceso de transformación de materiales
Las enzimas descompondrán diversas sustancias en la fruta, liberarán olor y la cáscara cambiará de color.
Si la fruta se vuelve roja, amarilla, etc., su dulzor aumentará, el dulzor y la acidez se desbordarán y la fruta tendrá mejor sabor y más fragante.
Sin embargo, el proceso de descomposición enzimática de sustancias es relativamente lento, requiriendo tanto su generación en determinadas condiciones como en un tiempo determinado. Para los productores de frutas que necesitan mercado urgentemente, esto retrasará el mejor período de ventas.
La maduración de la fruta también utiliza métodos físicos para madurar la fruta, lo que requiere la acción de enzimas de otras sustancias de la fruta para ayudar a intensificar las sustancias astringentes de la fruta.
Este método de maduración de frutos se utiliza en las zonas rurales desde hace muchos años. Pero esos métodos generalmente utilizan diferentes métodos de almacenamiento, como asado al carbón, remojo en agua tibia, etc. para madurar las frutas, eliminar la astringencia y mejorar la calidad de las frutas.
La maduración de la fruta es un fenómeno normal en la producción agrícola
Más tarde, con el desarrollo de la ciencia y la tecnología agrícolas, se suelen utilizar agentes maduradores para madurar las frutas. Estos productos químicos son generalmente reguladores del crecimiento de las plantas, que se pueden rociar sobre árboles frutales para regular el crecimiento de los árboles frutales. Su función es estimular la fruta, potenciar la actividad de las enzimas de la fruta y hacer que la fruta madure rápidamente.
Por qué es necesario el tratamiento de maduración de la fruta
De hecho, es evidente, principalmente para mejorar los beneficios económicos de la fruta. Ya sabes, las frutas que están disponibles por la mañana suelen ser mucho más caras que las frutas que están disponibles por la noche.
Para adelantar el tiempo de salida al mercado de las frutas y venderlas a mejor precio, los fruticultores deben realizar tratamientos de maduración.
En segundo lugar, debido a que el fruto no puede alcanzar la madurez natural en condiciones ambientales naturales, también se utilizará un tratamiento de maduración. La maduración de las frutas, ya sea la maduración de las frutas o la tecnología de maduración de otros productos agrícolas, también es un fenómeno normal en la producción agrícola.
Pero no creas que todas las frutas maduras son malas. Esto también es un prejuicio contra la maduración de los productos agrícolas en los últimos años.
Actualmente, los agentes de maduración de frutas utilizan principalmente etilen y etilenglicol. Las frutas como manzanas, plátanos, melocotones, etc. pueden madurar con este tipo de hormonas vegetales no tendrán buen sabor para las personas. .