Introducción a cómo cocinar pulpo
(1) Ingredientes: pulpo fresco, cebolleta, jengibre, ajo, vino de cocción, salsa de soja, aceite, sal.
(2) Lavar y cortar el pulpo en trozos, marinar con sal durante 30 minutos, luego lavar, escurrir el agua y secar.
(3) Cuando el wok esté rojo añadir aceite, añadir ajo, cebolla, jengibre, añadir un poco de salsa de soja y vino de cocción, luego verter el pulpo, sofreír, tapar la olla y poner. en el mostrador después de un minuto superior.
2. Pulpo frito con jugo de jengibre
(1) Ingredientes: 250g de pulpo fresco, 20g de jugo de jengibre, 50g de aceite de cacahuete, sal, glutamato monosódico.
(2) Matar el pulpo, limpiarlo, limpiarlo y cortarlo en trozos.
(3) Pon aceite de maní en la olla. Cuando el aceite esté caliente añadir los trozos de pulpo y sofreír. Cuando el pulpo esté casi cocido, añadimos sal y jugo de jengibre, sofreímos un rato y retiramos de la sartén. Características: La carne es tierna y tiene sabor a jugo de jengibre. Este plato es bueno para el qi, la sangre y el aperitivo. Puede usarse para tratar la anemia posparto y la anemia en mujeres.
3. Pulpo frito coreano
(1) Ingredientes: 250 g de pulpo fresco, 15 g de brotes de bambú enlatados, 25 g de champiñones, 15 g de hongos fritos en agua, 35 g de aceite de soja, 25 g de salsa de soja, 15 g de vino para cocinar, 2 g de glutamato monosódico, 25 g de almidón, 5 g de cebollas verdes, 3 g de ajo, 5 g de jengibre, sal refinada.
(2) Lavar el pulpo y cortarlo en trozos de 3 cm; desmenuzar los brotes de bambú enlatados y las setas de agua; desmenuzar el hongo en trozos pequeños; pelar y lavar la cebolla, el jengibre y el ajo.
(3) Blanquear el pulpo en agua hirviendo y secar.
(4) Caliente una cuchara para freír a fuego alto, agregue aceite de soja y, cuando esté 50% caliente, agregue la cebolla verde picada, el jengibre picado y el ajo picado y saltee hasta que esté fragante, luego agregue rodajas de pulpo, brotes de bambú rallados, champiñones rallados, freír las rodajas de hongo unas cuantas veces, agregar vino de cocción, glutamato monosódico y sal, sofreír unas cuantas veces, ajustar el sabor y agregar un poco de almidón para espesar.