¿Cómo puede un gallo cocinar comida deliciosa?
El gallo se prepara mejor en "Pollo Guisado con Champiñones", un plato clásico.
Además, hay muchas formas de hacer pollo, te las presento una a una:
1: Pollo Guisado con Champiñones: (Hay dos métodos)
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Método 1
Ingredientes: 750 g de pollo a la parrilla-1000 g, 75 g de champiñones.
Condimentos: cebolla, jengibre, chiles secos, anís, salsa de soja, vino de cocina, sal, azúcar, aceite de cocina.
Práctica:
Lavar el pollo y picarlo en trozos pequeños;
Remojar los champiñones en agua tibia durante 30 minutos, lavar y reservar;
Ponlo en una olla y caliéntalo, agrega un poco de aceite, agrega los trozos de pollo y sofríe hasta que el pollo cambie de color, agrega la cebolla, el jengibre y el anís. Sofreír el pimiento rojo seco, la sal, la salsa de soja, el azúcar y el vino de cocción, agregar la cantidad adecuada de agua y cocinar a fuego lento durante unos 10 minutos, luego agregar los champiñones y cocinar a fuego medio durante 30 a 40 minutos.
Método 2
Ingredientes: 1 pollo, 75 g de champiñones secos, 200 g de champiñones frescos, 2 cebolletas, 2 rodajas de jengibre, 3 pimientos rojos secos, 2 anís, 1 pastilla de condimento, 2 cucharaditas de salsa de soja, vino de cocina, esencia de pollo, 1 cucharadita de sal, 2 cucharaditas de azúcar, aceite 65438.
Ejercicio:
1. Lavar el pollo y cortarlo en trozos pequeños.
2. Remojar los champiñones secos en agua tibia durante 30 minutos, lavarlos y escurrirlos. Regar los champiñones frescos, escurrir el agua, dejar enfriar y exprimir el agua purificada.
3. Calentar el aceite en el wok a fuego alto, añadir los trozos de pollo y sofreír hasta que el pollo se ponga blanco. Agregue la cebolla, el jengibre, las hojas de laurel, el hinojo y el pimiento rojo seco y sofría hasta que estén fragantes.
4. Agregue el vino de cocción, el azúcar, la esencia de pollo, la salsa de soja y la sal en secuencia, revuelva uniformemente y luego agregue agua hirviendo que no pueda atravesar todos los alimentos sólidos.
5. Lleva la sopa a fuego medio y cocina a fuego lento durante 10 minutos. Agrega los champiñones secos y frescos y cocina a fuego lento durante otros 50 minutos.
Dos: Si te gusta la comida picante, ¡también puedes convertirla en "pollo picante"!
Receta de pollo picante:
Ingredientes:
Un pollo entero o una caja de muslos de pollo, pimienta de Sichuan en grano y chiles secos (1:4), cebollas verdes, semillas de sésamo cocidas, sal, glutamato monosódico, vino de cocina, aceite de cocina, jengibre, ajo, azúcar.
Ejercicio:
1. Cortar el pollo en trozos pequeños, mezclar bien con sal y vino de cocción, ponerlo en una sartén de aceite caliente de 8 capas y freír hasta que esté seco. y amarillo oscuro, luego retire el modo de espera. Corta los chiles y las cebollas secos en rodajas de 3 cm de largo y corta en rodajas el jengibre y el ajo.
2. Calienta el aceite en la olla al nivel 7, agrega el jengibre y el ajo y sofríe hasta que el aroma comience a ser picante. Cuando el aceite se ponga amarillo, agrega los trozos de pollo frito y revuelve. -freír hasta que los trozos de pollo estén distribuidos uniformemente entre los pimientos medianos, luego espolvorear con cebollas verdes, glutamato monosódico, azúcar, semillas de sésamo cocidas y sofreír uniformemente.
Nota:
1. Se puede añadir chile y pimienta según tu propio gusto, pero para reflejar fielmente las características de este platillo lo mejor es que esté todo el chile. el producto terminado cubre el pollo, en lugar de unos pocos pimientos picantes y pimientos esparcidos por los trozos de pollo.
2. A la hora de freír el pollo, debes espolvorear suficiente sal. Si agrega sal al freír el pollo, el sabor de la sal no entrará en el cuerpo del pollo porque la cáscara del pollo ha sido frita y tiene una textura apretada. La sal solo puede adherirse a la superficie del pollo, lo que afectará. el sabor.
3. El aceite que se utiliza para el pollo frito debe estar muy caliente, de lo contrario el pollo no se secará después de dejarlo mucho tiempo afuera. Incluso si se seca después de esperar mucho tiempo, realmente está seco. Era carne muerta, desagradable y sin ningún sabor. Por eso, el fuego debe ser alto, crujientes por fuera y tiernos por dentro.
Tres: El pollo también se puede utilizar para hacer sopa. Muy delicioso. Debes intentarlo.
Sopa de pollo:
1. Lo más importante a la hora de elaborar cualquier sopa es su sabor original. No agregue condimentos al azar.
Tomemos como ejemplo la sopa de pollo. Antes de hacer sopa, lo mejor es blanquear el pollo en agua hirviendo para eliminar el olor a pescado.
A continuación, cocine a fuego lento en la olla. Después de que la sopa esté cocida a fuego lento, agregue sal, jengibre, cebollas verdes y otros elementos, agregue las verduras y muélalas. Agregue cilantro o similar al final de la cocción para mantener el sabor fresco.
2. La clave es el método. Una es que añadir jengibre y cebolla verde es muy importante. Si la sopa no revienta, añadir agua directamente.
3. Ten cuidado al quitarle la piel al pollo, lo que te hace sentir poco saludable.
Luego, hiérvelo a fuego alto, vierte el agua y agrega suficiente agua fría. No agregues agua en el medio, sino suficiente de una vez.
Después de hervir, basta con dejarlo cocer a fuego lento durante un rato. En este momento, puede agregar Guxiang, Codonopsis pilosula, baya de goji, dátiles rojos, etc. Y cocinar durante 1, 5 a 2 horas. Si el pollo está tierno, ¡no tardará!
Nunca pongas esencia de pollo, verduras vegetarianas, trece especias y similares. Pon la sal al final y agrega menos, no dejes que el sabor salado le quite la frescura a la sopa de pollo.
¡Gracias a todos!