¿Cuál es la diferencia entre el pan integral y el pan normal?

La diferencia entre el pan integral y el pan común: 1. Diferentes colores: el color del pan integral es marrón y el color del pan común es mayormente blanco puro 2. Sabor diferente: el pan integral tiene una textura más dura debido a la textura; fibra de salvado. El pan tiene un sabor más dulce y delicado; 3. Diferentes materiales: el pan integral se elabora con harina integral sin quitar el salvado ni el germen de trigo, mientras que el pan común se elabora con harina refinada. 4. Diferentes calorías: El pan integral tiene menos calorías que el pan común y es adecuado para bajar de peso. El pan común tiene más calorías y el contenido de azúcar aumenta más rápido.

Cómo hacer pan integral

1. Combina 300 gramos de harina integral, 185 gramos de agua, 1 y 1/2 cucharaditas de levadura seca, 12 gramos de azúcar, 12 gramos de aceite de oliva y Amasar 6 gramos de sal hasta formar una masa. Amasar vigorosamente sobre la encimera durante unos 10 minutos hasta que la superficie de la masa esté suave.

2. Tapar con film transparente y fermentar a 28 grados durante 1,5 horas. 3. Ventilar la masa fermentada, dividirla en dos partes, formar bolitas y dejar reposar 15 minutos.

4. Aplana la masa cocida y enróllala formando una tira larga desde el centro hacia ambos extremos. 5. Voltee la masa y gírela 90 grados. 6. Enrolle de arriba a abajo por el lado largo. Tenga en cuenta los bordes rizados. 7. Después de extenderla, la masa quedará muy larga.

8. Colocar en la bandeja del horno y pincelar una capa de agua en la superficie. 9. Espera un rato y cuando la superficie de la masa se vuelva pegajosa, espolvorea un poco de avena. 10. Fermentación final, 38 grados, unos 40 minutos. Después de la fermentación, hornee en un horno precalentado a 200 grados durante unos 25 minutos, hasta que la superficie esté dorada.