Cómo hacer gelatina y cómo comerla.

1. Cómo hacer gelatina: primero remoje el polvo de frijol mungo y revuélvalo hasta formar una pasta, hierva el agua hasta que hierva, agregue alumbre y viértalo en la pasta de frijol mungo preparada y déjela enfriar. Blanco, transparente, cristalino.

2. Hay dos formas de comer gelatina: una fría y la otra salteada.

Jalea fría: en lugar de cortar la gelatina con un cuchillo, use una placa de hierro redonda especial con orificios redondos como una cuchara poco profunda, flotando alrededor de la gelatina, los fideos salen por el orificio redondo y Luego poner en el bol, agregar agua de pimiento rojo, nepeta verde, aceite de sésamo, vinagre balsámico, sal refinada, jugo de ajo y otros condimentos.

Fideos fritos: Los fideos fritos deben tener hornillo y olla. La estufa que vende fideos de arroz fritos es pequeña, pero es una auténtica estufa de leña de granjero. La estufa hecha de barro no utiliza carbón como combustible, sólo trigo bulgur y paja de soja. La olla es una olla de hierro negra de fondo plano. El vendedor primero corta la gelatina en trozos del tamaño de un mahjong, luego pone aceite, sal, cebolla verde y jengibre en la olla y fríe la gelatina hasta que se dore.