Cómo cocinar platos fríos.

Ingredientes: media col, gambas, hongos y zanahoria en rodajas. Condimentos: sal, glutamato monosódico, vinagre blanco, aceite de sésamo, aceite de mostaza, ají seco, ají picado, ajo, cilantro.

Preparación: Cortar las zanahorias y picar los ajos; lavar la col y partirla en trozos pequeños con las manos; blanquear la col en agua fría, escurrir y secar en un bol grande y añadir; Todos los ingredientes, revuelva uniformemente.

2. Bizcocho de espino mezclado con col

Ingredientes: 100 gramos de bizcocho de espino. Condimento: 3 g de jengibre, 5 g de cebolla verde, 1 g de glutamato monosódico, 2 g de sal refinada, 1 g de aceite de sésamo.

Forma de preparación: Lavar la torta de espino y el corazón de col y cortarlos en tiras, lavar las cebolletas y el jengibre, cortarlos en flores y rodajas respectivamente y reservar. Coloque el repollo rallado en un plato, agregue las rodajas de jengibre, la cebolla verde picada, la sal refinada, el glutamato monosódico y el aceite de sésamo y mezcle bien. Coloca los trozos de bizcocho de espino sobre los trozos de col y añade un poco de sal al gusto.

3. Hojas de mosaico de colza mezcladas con judías trituradas

Ingredientes: 100 gramos de colza, 100 gramos de cáscara de aceite. Condimento: 3 g de sal, 5 g de azúcar, 5 g de aceite de sésamo, 2 g de glutamato monosódico.

Elaboración: Limpiar las hojas de colza, blanquearlas en una olla con agua hirviendo (ver cómo el color se vuelve verde oscuro), sacarlas, extenderlas, escurrirlas, dejarlas enfriar y cortarlas en tiras finas, cargar el plato. Poner la piel del tofu en la olla, agregar un poco de álcali comestible, ponerlo al fuego, cocinar unos minutos, sacarlo, dejarlo enfriar, cortarlo en trozos, ponerlo en un plato, agregar sal refinada, azúcar. , aceite de sésamo, glutamato monosódico y mezclar bien.