Vídeo tutorial sobre cómo hacer caramelos confitados en un palito

La producción de caramelos confitados incluye ensartar, hervir azúcar, mojar azúcar, enfriar y otros pasos. Entre ellos, espinos frescos y regordetes, uvas, fresas, tomates cherry, etc. Del mismo tamaño, usado para brochetas de frutas; cuando cocine azúcar, use una proporción de azúcar y agua de 2:1 y cocine a fuego alto durante 20 minutos hasta que el almíbar se pueda desprender un poco. Mojar en azúcar es muy hábil. Las brochetas de fruta deben cubrirse con una capa fina y uniforme de azúcar para que el enfriamiento tenga éxito, significa colocar las brochetas de fruta bañadas en azúcar sobre una tabla de agua para que se enfríen durante dos o tres minutos, completando así el final. forma de los caramelos confitados.

Tanghulu también se llama Tanghulu, Tangdun'er en Tianjin y Tangqiu en Fengyang, Anhui. Los caramelos confitados en un palito son un bocadillo tradicional chino que se originó en la dinastía Song del Sur. Se elabora ensartando frutas silvestres en brochetas de bambú y sumergiéndolas en jarabe de maltosa, que se endurece rápidamente con el viento. Los bocadillos de invierno comunes en el norte suelen estar hechos de espino, que es fino y duro, agridulce y muy fresco.

En la dinastía Song se inició esta antigua práctica. "Yanjing Chronicles" registra que los caramelos confitados se hacen con varas de bambú, se rellenan con espino, manzana silvestre, uva, ñame, nuez y pasta de frijoles, y se bañan en azúcar de roca. Se pueden encontrar casas de té, teatros y calles por todas partes, y ahora se han convertido en un refrigerio tradicional en China. Los caramelos confitados tienen la función de apetecer, nutrir la piel, aumentar la inteligencia, eliminar el cansancio y eliminar el calor. ?