Colección completa de recetas de platos fríos 18) ¿Cómo cocinar una deliciosa raíz de loto?

Método 1 para rodajas de raíz de loto frías: lave y corte las raíces de loto, luego hierva el agua. Después de que el agua hierva, coloque las rodajas de raíz de loto y cocine durante unos tres minutos. Recoge las rodajas de raíz de loto y remójalas en agua fría. Este es el paso más importante, de lo contrario las rodajas de raíz de loto no quedarán crujientes. Mientras las raíces de loto se remojan, pique algunas cebollas verdes, cilantro en polvo y ajo en polvo en un bol, agregue salsa de soja, vinagre, un poco de sal y aceite de sésamo y revuelva uniformemente. Utilice una espumadera para recoger las rodajas de raíz de loto, escurrirlas, colocarlas en un plato y verter el condimento preparado.

Método 2 para rodajas de raíz de loto frías: raíz de loto, chiles secos, cebollas verdes, azúcar, sal, glutamato monosódico y vinagre maduro. Pela y corta la raíz de loto y escaldala durante unos dos minutos. Con el tiempo, quedará menos crujiente y menos deliciosa. Poner un poco de aceite en la olla, sofreír el pimiento rojo hasta que esté fragante, dejar enfriar, verter en un recipiente con rodajas de raíz de loto, agregar varios condimentos y mezclar bien.

Método tres con rodajas de raíz de loto frías: 500 g de raíz de loto, 15 g de salsa de soja, 6 g de sal refinada, 2 g de glutamato monosódico, 3 g de cebolla verde picada, 3 g de jengibre rallado, 3 g de rodajas de ajo. Lavar la raíz de loto, pelarla, cortarla en trozos, blanquearla en agua hirviendo, secarla y ponerla en un plato. Agregue rodajas de raíz de loto a la cebolla verde picada, el jengibre rallado, las rodajas de ajo, la salsa de soja, la sal refinada y el glutamato monosódico y mezcle bien.

Método 4: 500 g de raíz de loto, 1 g de sal, 20 g de azúcar, 10 g de vinagre, 10 g de cebolla verde, 10 g de jengibre. Lavar la raíz de loto, cortarla en rodajas finas, escaldarla en una olla con agua hirviendo, sacarla, dejarla enfriar y ponerla en un plato. Picar la cebolla y picar el jengibre. Mezcle sal, azúcar, vinagre, agua fría, cebolla verde y jengibre y viértalo sobre las rodajas de raíz de loto.

Instrucciones de preparación: Lo mejor es lavar la raíz de loto después de limpiarla y cortarla, porque hay barro en algunos agujeros de la raíz de loto. Después de blanquear las rodajas de raíz de loto, sácalas y remójalas en agua helada, de lo contrario el sabor se verá afectado y no quedarán crujientes.

El valor nutricional de la raíz de loto

La raíz de loto contiene un alto contenido en hierro y es muy adecuada para pacientes con anemia ferropénica. El contenido de azúcar de la raíz de loto no es muy alto y también contiene una gran cantidad de vitamina C y fibra dietética, lo que es muy beneficioso para todas las personas con enfermedades hepáticas, estreñimiento, diabetes y otras constituciones débiles. La raíz de loto es rica en oligoelementos como hierro y calcio. También es rica en proteínas, vitaminas y almidón. Tiene efectos obvios de reponer el qi y la sangre y mejorar la inmunidad humana. La raíz de loto también es rica en vitamina K, que puede encoger los vasos sanguíneos y la sangre. Es muy indicado para el consumo de mujeres embarazadas con congestión, vómitos con sangre, hemorragia nasal, sangre en la orina, sangre en las heces y mujeres en posparto. La raíz de loto también puede aliviar el calor y es un buen alimento de verano.