¿De qué está hecho el polvo liofilizado?
2. Lavar la coliflor, cocinar hasta que se derrita y se desgome hasta formar una papilla, filtrar y luego enfriar durante varias horas para que se solidifique y forme gelatina. Este tipo de gelatina se puede comer directamente y en las zonas costeras de mi país se llama gelatina de algas (ver Gelatina de algas sencilla y fácil de hacer con polvo de algas).
3. La gelatina se puede cortar en tiras largas (o en rodajas finas) con un cortador de polvo, o se puede exprimir en tiras finas con un filtrador de polvo y secar hasta obtener un polvo liofilizado.
4. El polvo liofilizado tradicional se congela por la noche en invierno, de modo que el agua del gel forma cristales de hielo, y se liofiliza repetidamente al sol al día siguiente. Por eso, a la gente le gusta llamar a este tipo de alimento polvo liofilizado o polvo liofilizado, que significa fideos liofilizados.
5. ¿De qué está hecho el polvo liofilizado? ¿Es agua caliente o agua fría?
6. El polvo congelado se volverá a disolver en agua después de calentarlo, por lo que solo es adecuado para ensaladas frías o para calentar y derretir para otros alimentos.
7. Si planeas usar gelatina en polvo para preparar platos fríos, asegúrate de dejar que la gelatina en polvo se ablande por completo. Enjuague ligeramente el polvo congelado y luego sumérjalo en agua tibia durante unos 20 a 30 minutos. El polvo congelado se ablandará por completo. Saca el agua escurrida, agrega los condimentos y el delicioso polvo congelado estará listo.
8. Debido a que el polvo congelado se puede procesar en varias formas, con diferentes longitudes y espesores, es difícil determinar el tiempo de remojo del polvo congelado. Los fideos congelados comunes se pueden remojar en agua tibia durante unos 30 minutos. Es difícil decir cuánto tiempo se deben remojar otros fideos congelados.
9. Hay muchas formas de comer polvo congelado. Además de preparar platos fríos refrescantes, también se puede preparar en bebidas o pasteles blandos de agar-agar.